Pollastre a la brasa és una recepta imprescindible per a les càlides nits d'estiu! Els trossos de pollastre carnosos s'uneixen en un saborós salsa barbacoa i a la planxa fins que estigui tendre i sucosa amb una pell enganxosa deliciosament cruixent!
Aquesta és la recepta perfecta de pollastre a la brasa per cuinar al costat d'un amanida clàssica de patates o la teva recepta d'amanida de pasta preferida. És el rei dels entrants d'estiu!
Quant de temps a la barbacoa de pollastre
Aquesta recepta utilitza os de pollastre (pit, cuixes, potes) que triguen una mica més pits de pollastre desossats a la brasa . El pollastre amb os trigarà uns 35-45 minuts a cuinar-se.
La carn és cara i sempre vull assegurar-me que estigui ben cuita (no per sobre ni per sota). Suggereixo fermament a termòmetre de carn per assegurar-vos que estigui cuit i per no coure-lo massa perquè quedi tendre i sucosa! Quan prengueu la temperatura del pollastre, assegureu-vos de mantenir el termòmetre lluny de la cavitat o a prop de qualsevol ossos per a una lectura precisa.
Temperatura de pollastre a la barbacoa: El FDA recomana que el pollastre a la barbacoa arribi a 165 °F al punt més gruixut.
Com fer pollastre a la barbacoa
Fer pollastre amb os triga més temps que fer-ho a la planxa o Pits de pollastre al forn però els resultats són tendres i sucosos!
En aquesta recepta de pollastre a la barbacoa, els primers 15 minuts dauraran la pell exterior i els següents 20 a 30 minuts acabaran el procés de cocció. Els sucres poden cremar-se a foc alt, de manera que afegir la salsa més tard evitarà que el pollastre es cremi a la graella alhora que produeix una bonica pell enganxosa a la graella.
Preescalfeu la graella a foc mitjà per assegurar-vos que estigui llest per cuinar de manera uniforme abans d'afegir el vostre ocell. Raspalleu la graella amb oli (jo faig servir oli d'oliva però qualsevol ho farà) perquè la pell no s'enganxi. Normalment aboco una mica d'oli sobre una tovallola de paper i faig servir unes pinces per fregar ràpidament l'oli a la graella.
Per a la brasa de pollastre a la barbacoa:
- Condimenteu el pollastre amb sal i pebre.
- Cuineu el pollastre a la brasa amb la pell cap avall durant uns 15 minuts. Doneu-li la volta i arrossegueu-lo amb salsa de pollastre a la barbacoa (feu la vostra pròpia salsa de barbacoa casolana o utilitzeu-la ja feta).
- Cuini uns 20 o 30 minuts més, remenant constantment amb la salsa.
Per saber si el pollastre a la barbacoa està fet...
Comproveu sempre la temperatura interna amb a termòmetre de carn (165°) i assegureu-vos que els sucs surtin clars i no rosats. Quan estigui fet, traieu el pollastre a la barbacoa i deixeu-lo reposar en un plat uns minuts abans de servir.
Tens restes?
Si en queda, el pollastre a la barbacoa durarà 3-4 dies a la nevera o un parell de mesos al congelador!
No us oblideu, podeu utilitzar el pollastre a la barbacoa sobrant per damunt a amanida Cesar , a patata al forn , per fer un wrap o entrepà o fins i tot sobre nachos amb alguns guacamole , crema agra i cheddar ratllat!
Anem a la brasa!
- Teriyaki de porc a la brasa - Només 3 ingredients!
- Costelles de porc a la graella -deliciós i tendre!
- Espàrrecs a la planxa de parmesà - Grill en menys de 10 minuts!
- Pollastre a la mostassa amb mel a la graella - El meu favorit de tots els temps.
- Carbassó a la planxa - picant i saborós.
5des de18Revisió de votsRecepta Pollastre a la brasa
Temps de cuina45 minuts Temps total45 minuts Racions6 racions Autor Holly Nilsson Untat amb salsa de barbacoa, aquest pollastre a la barbacoa a la planxa és fàcil de condimentar, a la planxa i servir!Ingredients
- ▢1 pollastre sencer tallat a trossos (3-4 lliures)
- ▢2 cullerades oli d'oliva
- ▢sal i pebre al gust
- ▢2 tasses salsa barbacoa
Instruccions
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Frega el pollastre amb oli d'oliva i condimenta amb sal i pebre al gust.
- Cuini el pollastre amb la pell cap avall sobre una graella untada amb oli durant 15 minuts.
- Donar la volta, arrebossar amb salsa barbacoa. Cuini uns 20-30 minuts addicionals continuant amb la salsa (el pit ha d'arribar a 165 °F i les cuixes han d'arribar a 175 °F).
- Descansa 5 minuts abans de servir.
Informació nutricional
Calories:478,Hidrats de carboni:39g,Proteïna:24g,Greix:24g,Greix saturat:6g,Colesterol:95mg,Sodi:1068mg,Potassi:461mg,Fibra:1g,Sucre:32g,Vitamina A:390IU,Vitamina C:2.6mg,Calci:45mg,Ferro:1.7mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal
