Etouffee de gambes

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Shrimp Étouffée és un plat del sud ple de tot el sabor de la nostra cuina preferida de Nova Orleans!

En aquest plat, les gambes tendres i condimentades s'ofeguen amb una salsa cremosa i estan plenes de sabor. El millor Etoufee de gambes és fàcil de fer, però requereix una mica de temps i us puc assegurar que el temps val la pena!

Què és Shrimp Étouffée?

Aquest és un plat que vaig aprendre a fer a les classes de cuina a Nova Orleans. És tan increïblement deliciós, sabia que l'havia de compartir amb vosaltres!

Aproximadament traduït, Gamba Sufocat vol dir gambes sufocades. Ha recollit moltes variacions al llarg del camí.

Per a aquesta recepta, una salsa cremosa feta amb a Vermell es barrejarà amb condimentat amb cajun gambeta. Ens encanten les capes de sabor d'aquesta salsa cremosa i, per descomptat, les gambes grasses i sucoses.

programari de blocs de notes gratuït per a Windows 10

Ingredients i variacions

MARISCOS
Sufocat es pot fer amb qualsevol tipus de marisc. Substituïu les gambes per cranc, musclos o fins i tot escamarlans (o crawdads) si els trobeu! Les gambes fresques són les millors per utilitzar, però si tot el que hi ha disponible és congelat, no us preocupeu! Només assegureu-vos que estigui ben drenat i no ho coeu massa.

SALSA
La base d'aquest plat és la salsa feta amb un roux. És possible fer diferents tipus de roux, des de ros a mitjans, fins a marrons. Com més temps es cuina el roux, més fosc i més nou es torna, però definitivament pot trigar una mica. Així que la nostra recepta arriba a un mitjà feliç, sense sacrificar cap dels sabors!

BROU
Si el temps és curt, només cal que feu servir brou de pollastre, o millor encara, caldo de gambes en conserva. Però si el temps no és cap problema i voleu posar el vostre xef, endavant i feu caldo casolà de gambes .

Com fer Étouffée de gambes

Aquest plat porta temps, però us puc assegurar que val la pena cada segon.

1. Cuinar gambetes
   Salpebreu i cuineu les gambes fins que estiguin rosades (segons la recepta a continuació). Es cuinarà més després, no ho coeu massa. Feu Roux
   Combina la farina i el greix i cuina fins que es torni del color de la mantega de cacauet. Afegiu cebes/api/pebrots (això ajuda a aturar el procés de cocció).

els marbres més valuosos del món

Cuini a foc lent
Afegiu tomàquets frescos tallats a daus, llorer i Worcestershire i deixeu-ho coure a foc lent. Afegeix sabors
Afegiu les gambes, les cebes verdes i un raig de suc de llimona i escalfeu-ho. Servir sobre arròs.

Consells

• Un cop el roux hagi arribat al color de la mantega de cacauet, afegiu-hi l'api/ceba/pebrot verd (també conegut com la sagrada trinitat). Això refreda el roux per evitar que es dauri encara més.
• La millor gambeta es cuina amb seguretat, però només fins que estigui rosa! Per a la primera cocció, retireu les gambes del foc tan bon punt es tornen rosades per les dues cares, la qual cosa triga només un parell de minuts! Un cop s'ha tornat a afegir a la salsa, assegureu-vos que s'ha escalfat bé però que no bulli. Un foc molt curt està bé, però ja està. Això garantirà que les gambes es mantinguin sucoses i tendres.
• Afegiu-hi la ceba verda i el julivert per últim, just abans de treure el plat del foc. D'aquesta manera les herbes conserven el seu sabor i es mantenen de color verd brillant.
• Assegureu-vos de cronometrar la cocció perquè l'arròs estigui llest quan el Sufocat està fet. L'arròs calent, al vapor i una mica enganxós té el millor gust. Intenta fer Arròs d'olla instantània o arròs al forn .

Plats clàssics d'estil del sud!

• Saltant Joan - carregat de verdures fresques
• Arròs Brut
• Pollastre Fregit i Neules - reconfortant i deliciós
• Amanida de patates del sud - perfecte per a una barbacoa al pati del darrere
• Collard Greens - costat preferit
• Cajun Chicken Pasta - llest en menys de 30 minuts
• Gambes i Semola - cursi i saborós

T'ha agradat aquest Etouffee de gambes tant com a nosaltres? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!

Etouffee de gambes

Ingredients

• ▢1 ½ lliures gambes mitjanes pelat i desvenat
• ▢1 cullerada condiment cajun
• ▢1 cullerada oli vegetal
• ▢⅓ tassa mantega
• ▢⅓ tassa farina
• ▢1 petit ceba picat
• ▢½ pebrot picat
• ▢2 costelles api picat
• ▢¼ culleradeta farigola
• ▢4 clau d'olor All picada
• ▢3 tasses caldo de gambes o brou de pollastre
• ▢2 tasses tomàquets fresc (no enllaunat), tallat a daus
• ▢3 cullerades Salsa Worcestershire
• ▢2 fulles de llorer
• ▢sal i pebre tastar
• ▢¼ tassa ceba verda
• ▢¼ tassa julivert
• ▢½ llimona suc

Instruccions

• Llenceu les gambes amb condiment de cajun. Escalfeu oli a foc mitjà-alt i afegiu-hi les gambes. Cuini fins que les gambes comencin a posar-se rosa, uns 2 minuts. Retirar de la paella i reservar.
• Fondre la mantega a foc mitjà en una paella gran. Incorporeu la farina i cuini fins que la farina adquireixi el color de la mantega de cacauet, uns 6-8 minuts.
• Afegiu la ceba, el pebrot, l'api, la farigola i l'all i deixeu-ho coure fins que estigui lleugerament suavitzat. Incorporeu-hi el brou/brou una mica a la vegada fins que estigui suau.
• Afegiu els tomàquets, Worcestershire i les fulles de llorer i torneu a bullir. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent sense tapar uns 20 minuts. Afegiu sal i pebre al gust.
• Incorporeu les cebes verdes, el julivert, el suc de llimona i les gambes amb qualsevol suc. Cuini només fins que les gambes s'escalfi, no ho coeu massa.
• Servir sobre arròs.

Notes de receptes

Informació nutricional

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

Caloria Calculadora

Planta:

Edat:

Creixement (En Cm):

Pes (En Kg):

El Nivell D’Activitat Física: Mínim Baix Mitjana Alt Molt Alt

Calcular

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc