Aquesta recepta de filet de porc és tan tendra que el podeu tallar amb una forquilla i el la salsa és tan decadent es convertirà en un element bàsic a la teva cuina!
A filet de porc perfectament cuit és increïblement tendre i sucosa (i pren sense temps en absolut ). Com passa amb molts plats de porc, combina molt bé amb mostassa de dijon a la salsa cremosa.
Un àpat perfecte en minuts
Ens encanta aquesta recepta perquè cada cop surt perfectament!
polsera de riquesa en obsidiana negra Feng Shui
- És tendre i sucosa.
- El sabor és molt elegant però sorprenentment fàcil .
- Tot el plat s'ajunta en molt poc temps.
- Combina bé amb qualsevol verdura rostida o al vapor i patates fregidores d'aire .
Llom de porc vs. Llom de porc
Es tracta de dos talls de carn diferents i no es poden utilitzar indistintament.
A filet és un tros estret i llarg de carn de porc, d'uns 2 polzades de diàmetre que sol pesar entre 0,75 i 1 lliure. És molt magre i tendre quan es cuina a mitja.
A carn de porc lluny s'estén més a prop de l'esquena de l'animal i és més pla i ample, i una mica més gran (entre 4 i 5 polzades de diàmetre). Com que és un tall més gruixut, un llom de porc necessitarà més temps per coure.
Jo cuino més sovintfilet de porc per a la facilitat de cocció i el temps de cocció ràpid.
aquesta o aquella pregunta per a parelles
Ingredients
DIJON La mostassa de Dijon té un sabor més profund i terrós que la mostassa normal d'estil de gossos calents. Substituïu la mostassa granulada o la mostassa marró si cal.
SALSA L'all, la nata i el brou de pollastre donen un sabor salat al llom de porc, així com una presentació elegant de salsa sense gaire feina!
Com cuinar el filet de porc
El filet de porc es rosteix súper ràpid.
- Pinteu la mostassa i l'oli d'oliva sobre el filet de porc i amaniu-ho amb sal i pebre.
- Daureu la carn de porc en una paella i després rosteix-la al forn preescalfat durant uns 18 o 20 minuts.
- Retireu la carn de porc i deixeu-la reposar 5 minuts abans de tallar-la.
Per la Salsa
Mentre la carn de porc es cuina, creeu la salsa. Tot i que ens encanta la salsa dijon si busqueu una salsa 'sense cuinar', a salsa cremosa de rave picant també és genial!
- Sofregiu l'all a la mantega fins que estigui fragant. Batre els ingredients restants.
- Portar a ebullició i coure a foc lent fins que espesseixi.
- Incorporeu-hi una mica de mantega.
Consell de cuina
És important que la salsa es faci en una paella/paella poc profunda. Si es cou en una olla hem descobert que la salsa no es redueix correctament i no s'espesseix com cal en aquesta recepta.
mostra cartes d'amor directament del teu cor
Filet perfecte cada vegada
- No cuini massa ! Comproveu la temperatura amb un termòmetre de carn i traieu la carn de porc del forn un parell de graus abans que arribi a 145 °F.
- Assegureu-vos de deixar reposar la carn de porc 5 minuts abans de tallar-la.
- Està bé (i recomanable) que el el porc és una mica rosat per dins . La carn de porc es pot cuinar amb seguretat a mitja (145 °F).
- No dubteu a raspallar la carn amb l'esmalt de mostassa o qualsevol greix que es desfés a mesura que la carn s'està cuinant.
Recomanacions de cuina
No us puc dir prou com d'important a termòmetre és a la perfecció a l'hora de cuinar carn!
La carn és cara i això és una inversió mínima que garanteix la millor cuina no només de porc, sinó de molts tipus de carn! 
Més Preferits de Filet
- Filet de porc amb crosta d'herbes
- Crock Pot de llom de porc
- Filet de porc a l'olla instantània
- Filet de porc embolicat amb cansalada (a la graella o al forn)
- Marinada fàcil de filet de porc
- Filet de Porc Farcit
- Com cuinar el filet de porc
A la teva família li va encantar aquest filet de porc amb salsa de Dijon? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
5des de24Revisió de votsRecepta Filet de porc rostit amb salsa de Dijon
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina20 minuts Temps de Repòs5 minuts Temps total40 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquest filet és tan fàcil de cuinar i cada cop resulta una carn de porc tendre i sucosa!Ingredients
- ▢1 lliura Filet de porc
- ▢1 cullerada Mostassa de Dijon
- ▢2 cullerades oli d'oliva dividit
- ▢sal kosher i pebre negre tastar
Salsa cremosa de Dijon
- ▢1 cullerada mantega
- ▢1 clau d'olor All picada
- ▢¾ tassa brou de pollastre
- ▢¾ tassa crema molt espessa
- ▢½ culleradeta mostassa seca en pols
- ▢1 cullerada Mostassa de Dijon
- ▢½ culleradeta farigola seca o dues branquetes de farigola fresca
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 ° F. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Combina la mostassa de dijon i 1 cullerada d'oli d'oliva en un bol petit. Pinteu el filet de porc i amaniu-ho amb sal i pebre.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Daurar la carn de porc uniformement, uns 2-3 minuts per costat, i transferir-la a la safata preparada per al forn. Cuini 18-20 minuts o fins que un termòmetre indiqui una temperatura interna de 145 ° F.
- Mentre la carn de porc es cuina, afegiu la mantega i l'all a la mateixa paella i deixeu-ho coure 1 minut o fins que l'all estigui fragant. Afegiu el brou de pollastre i rasqueu qualsevol trosset marró.
- Incorporeu-hi la nata, la mostassa en pols, la mostassa de dijon i la farigola. Porteu a ebullició, reduïu el foc i cuini a foc lent fins que espesseixi, uns 8-10 minuts. Retirar del foc.
- Retireu la carn de porc del forn i reposeu 5 minuts. Tallar i servir amb salsa de mostassa.
Notes de receptes
Cuini la salsa en una paella. Si es cuina en una cassola, trigarà massa a reduir-se i la salsa no espessirà. Utilitzeu un termòmetre i traieu la carn de porc del forn quan arribi a 145 °F o just abans.Deixeu reposar la carn abans de tallar-la.
No cuini massa. El filet de porc és molt magre, si es cuita massa es pot assecar.
Afegiu-hi alguns dels sucs que s'escapen del filet mentre reposa, afegiu-los a la vostra salsa de mostassa per obtenir més sabor.
Informació nutricional
Calories:387,Hidrats de carboni:2g,Proteïna:25g,Greix:31g,Greix saturat:14g,Greixos trans:1g,Colesterol:142mg,Sodi:348mg,Potassi:532mg,Fibra:1g,Sucre:1g,Vitamina A:757IU,Vitamina C:4mg,Calci:48mg,Ferro:2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar, Entrant, Plat Principal, Porc
