Aquesta recepta tendra de filet de porc rostit és tan senzilla de preparar i és increïblement tendra, sucosa i deliciosa!
Filet de porc és magre, saludable i es torna tendre com una forquilla quan es rosteix al forn amb només una mica de condiment.
Un deliciós plat principal al costat és prou ràpid per fer-lo en una nit de setmana ocupada i prou elegant per servir als convidats en un sopar!
Gràcies als nostres amics de la National Pork Board per patrocinar aquesta publicació! x
El rei de tots els talls
El filet de porc és, al meu entendre, el rei de tots els talls de porc.
Aquest tall de carn fa honor al seu nom, filet perquè és exactament això, tan increïblement tendre quan es cuina bé! La clau de la perfecció és saber exactament quant de temps cuinar el filet de porc (i no cuinar-lo massa)!
Llom de porc vs. Llom de porc No és el mateix un llom de porc que un llom de porc. El filet de porc és un tros llarg i prim de carn d'uns 7-8 'de llargada i 2' de diàmetre, mentre que un llom de porc és un tros de carn més gruixut que sovint es talla en rostits i costelles.
A causa de les seves diferents formes no es poden utilitzar indistintament, ja que no es cuina de la mateixa manera.
Com preparar el filet de porc
És increïblement versàtil, pots fer filet de porc rostit ja sigui al forn, a la barbacoa o fins i tot a la fregidora. El filet de porc es pot preparar de moltes maneres diferents... a més de rostir, filet de porc farcit o filet de porc amb crosta d'herbes també són els favorits! De vegades fins i tot el tallem en medallons (que es fregeixen en literalment minuts o són perfectes per fer Porc a la brasa ) per a un àpat ràpid entre setmana.
Es pot fer crosta o simplement condimentar-lo amb els vostres condiments preferits o fins i tot només una mica de sal i pebre; quan teniu un tall de carn deliciós i de primera qualitat, això és tot el que necessiteu!
Com fer que el filet de porc sigui sucós?
Saber cuinar correctament el llom de porc us pot ajudar a aconseguir la perfecció per fondre a la boca! La resposta és molt senzilla, la clau per a un filet de porc perfecte és assegurar-se que no el cuineu massa.
Molts de nosaltres vam créixer en una època en què els nostres pares cuinaven tot el porc fins que era dur com la pell. Avui la carn de porc és segura de consumir cuita a mitjana (145 ° F), deixant-la una mica rosada al mig i tendre i sucosa. Serviu-ho amb perfecte puré de patates i espàrrecs rostits fàcils .
Consells per a la perfecció
- Cuinar a la temperatura alta així l'exterior tindrà un bon color i sabor.
- Raspallar amb oli d'oliva i herbes i espècies fresques a l'exterior abans de cuinar.
- Permeteu-vos carn per reposar abans de tallar.
- Si cuineu medallons de filet de porc, fregiu-los o a la planxa només una mica minuts a cada costat.
-
- Recepta de carnitas de porc - deliciosa recepta de cuina lenta!
- Costelles de porc instantànies - perfectament sucós i ple de sabor!
- Filet de porc embolicat amb cansalada – perfecte a la planxa o al forn
- Costelles de porc marinades a la graella - gran idea senzilla per sopar
- Costelles de porc de bolets glasejats amb mel - Menjar de 30 minuts!
- ▢1 lliura Filet de porc
- ▢¼ culleradeta sal
- ▢¼ culleradeta pebre negre mòlt
- ▢1 cullerada oli
- ▢1 cullerada oli d'oliva
- ▢½ ceba tallat a daus
- ▢12 unces bolets a rodanxes cremini o blanc
- ▢¼ culleradeta farigola seca
- ▢sal i pebre mòlt al gust
- ▢½ tassa vi blanc
- ▢1 tassa brou de pollastre
- ▢1 cullerada Salsa Worcestershire
- ▢1 cullerada mantega suavitzat
- ▢1 cullerada farina per a tot ús
- ▢3 cullerades julivert fresc
- Preescalfeu el forn a 400 ° F. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini
- Condimenteu la carn de porc amb sal i pebre (afegiu-hi herbes fresques picades si voleu).
- Escalfeu oli i daureu la carn de porc uniformement en una paella. Col·locar a la safata per al forn.
- Cuini 18-20 minuts o fins que un termòmetre indiqui una temperatura interna de 145 ° F (mentre el filet es cuina, comenceu a preparar la salsa de bolets)
- Deixeu reposar almenys 5 minuts abans de tallar.
- Sofregiu la ceba en oli fins que estigui suavitzat, uns 3-5 minuts.
- Afegiu-hi els bolets, la farigola i la sal i el pebre. Cuini fins que els bolets hagin alliberat sucs.
- Afegiu el vi per desglaçar i afluixeu els trossos de la paella. Afegiu el brou de pollastre i la salsa Worcestershire i deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts.
- Fondre la mantega. Afegiu la farina i el julivert a la mantega fosa.
- Batre al brou i portar a ebullició. Deixeu coure 1 minut.
- Cuini a foc lent fins que espesseixi i serveix-ho sobre un filet tallat a rodanxes.
- Permeteu-vos carn per reposar abans de tallar.
- Afegiu-hi alguns dels sucs que s'escapen del filet mentre reposa a la salsa o aboqueu-lo sobre la carn de porc tallada per obtenir més sabor.
No ho puc subratllar prou, fent servir a termòmetre és realment essencial per a la perfecció! Si no en teniu, aquesta és una inversió molt petita per garantir la millor cuina no només de porc, sinó de molts tipus de carn!
Tinc un termòmetre digital on s'insereix la sonda a la carn ( aquest rep crítiques favorables i és barat ), després un cable de cable connecta la sonda a la pantalla digital. No us preocupeu, la porta del forn es tanca bé amb el cable sobresortint.
Temperatures del filet de porc
En rostir el llom de porc (o costelles de porc), s'ha de rostir a una temperatura sucosa i tendra de 145 ° F. Torrar el filet de porc a 145 ° F és una cocció mitjana, el que significa que només serà una mica rosat al mig.
A qualsevol lloc entre 145 ° F i 160 ° F està bé, però cuinar-lo més cap a un mitjà (145 ° F) produirà una carn molt més sucosa. Recordeu sempre reposar la carn uns 5 minuts abans de tallar-la.
De quin color és un filet de porc cuit?
Vaig tenir la increïble oportunitat de formar-ne part Passeu el tour de porc i aprèn de primera mà tant la cria de porc com la cuina de porc a la perfecció! Durant anys he servit amb confiança la meva carn de porc cuita a mitjana amb només un toc de rosa, la carn de porc és tan tendra i sucosa que podeu tallar-la literalment amb una forquilla.
Cuinar el filet de porc a 145 °F vol dir que el porc tindrà només un toc de rosa al mig. El filet de porc es pot (i s'ha de servir) amb una mica de rosa al mig per assegurar-se que quedi sucós i tendre. Trobeu més informació sobre la cuina de porc a pork.org.
Més receptes de porc que ens encanten
T'ha agradat aquest filet de porc rostit? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
4.96des de124Revisió de votsRecepta Com cuinar el filet de porc
Temps de preparació20 minuts Temps de cuina25 minuts Temps total45 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson El filet de porc rostit perfecte és tan fàcil de preparar i el resultat és un àpat increïblement tendre i sucós!Ingredients
Filet de Porc rostit
Salsa de bolets (opcional)
Instruccions
Filet de porc
Salsa de bolets
Notes de receptes
Informació nutricional
Calories:286,Hidrats de carboni:7g,Proteïna:26g,Greix:14g,Greix saturat:3g,Colesterol:81mg,Sodi:494mg,Potassi:855mg,Fibra:1g,Sucre:3g,Vitamina A:340IU,Vitamina C:11.5mg,Calci:27mg,Ferro:2.3mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar
