Fresh Gaspatxo és la manera perfecta d'utilitzar la gran collita de tomàquets frescos d'aquesta temporada.
Aquesta és una sopa refrescant, plena de sabor! Els tomàquets sucosos, els cogombres frescos i cruixents i els pebrots es barregen amb les nostres herbes i condiments preferits fins que estiguin suaus!
És només el bitllet per a aquells dies de gossos d'estiu en què desitgeu alguna cosa lleugera i fa massa calor per encendre l'estufa o la graella.
Què és el gaspatxo?
El gaspatxo és una deliciosa i refrescant sopa d'estiu sense cuinar que té els seus orígens en la cuina espanyola. Conté tomàquets frescos i purés com a ingredient bàsic per al brou.
Algunes versions tradicionals inclouen un tros de pa humitejat i barrejat per obtenir consistència, però en aquesta recepta, l'he ple de verdures fresques i sabors frescos d'estiu!
- Talleu a daus i piqueu totes les verdures.
- Barregeu els tomàquets amb espècies i altres ingredients a alt fins que quedi suau.
- Incorporeu-hi les verdures picades i guarniu-les amb herbes.
- Amanida de mozzarella de tomàquet - llest en 10 minuts!
- Amanida cremosa de tomàquet de cogombre - Només 5 ingredients senzills!
- Sopa de tomàquet fresc – sopa cremosa deliciosa
- Tomàquets al forn de parmesà - al forn fins que estigui ben calent
- Amanida de tomàquet fresc - ple de sabors de l'estiu!
- ▢2 lliures tomàquets madurs uns 4-5 grans
- ▢½ cogombre anglès tallat a daus
- ▢½ tassa pebrot vermell (o pebrot verd) picat finament
- ▢⅔ tassa suc de verdures o suc de tomàquet
- ▢¼ tassa ceba vermella ben picada
- ▢1 clau d'olor All picada
- ▢1 cullerada vinagre balsàmic o vinagre de vi negre
- ▢1 cullerada suc de llima
- ▢2 cullerades oli d'oliva alta qualitat
- ▢½ culleradeta comí
- ▢1 cullerada alfàbrega fresca per guarnir
- ▢1 cullerada julivert fresc per guarnir
- ▢sal i pebre al gust
- Talleu una 'X' petita al fons dels tomàquets i deixeu-los caure en aigua bullint. Cuini 30 segons i submergiu-lo en aigua gelada. Pelar les pells i descartar. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les llavors.
- Talleu a daus els cogombres, els tomàquets, el pebrot i les cebes vermelles. Opcional: reserveu ½ tassa de verdures picades per afegir com a guarnició a la sopa.
- Poseu els tomàquets a la batedora amb el suc de les verdures. Puré fins que estigui suau. Afegiu-hi l'all, el vinagre, el suc de llima, l'oli d'oliva i el comí. Barrejar per combinar.
- Incorporeu els ingredients ben picats i deixeu-ho refredar almenys 2 hores o tota la nit. Tasteu i condimenteu amb sal i pebre.
- Decoreu amb herbes fresques (i verdures reservades).
Com fer gaspatxo
Els tomàquets són l'ingredient principal i el sabor del gaspatxo, així que trieu els millors tomàquets madurs i comenceu per pelant-los .
Consell de cuina
Talleu un petit X al fons de cada tomàquet. Submergeix-lo en aigua bullint durant uns 20 segons i després en aigua gelada. Les pells es pelaran sense esforç. (Això també funciona per als préssecs!)
què portaven els homes als anys 80?
Un cop barrejat, refredar durant un mínim de dues hores o tota la nit. Serviu fred amb un costat de amanida de tomàquet alvocat o un cruixent amanida tirada (i una o dues llesques pa francès ) per a un àpat refrescant!
Alguns prefereixen el gaspatxo per ser una mica gruixut. Si aquesta és la vostra preferència, ajusteu el temps de barreja en conseqüència o reserveu més verdures tallades a daus i afegiu-les després de barrejar-les.
Serviu amb...
Aquest plat és un gran entrant o un àpat lleuger. Afegeix-ne alguns torrades o pa per mollar.
També podeu cobrir el gaspatxo amb rajoles de crema agra o espolvorear-hi julivert fresc picat, ceba verda, mala herba d'anet o coriandre. El parmesà triturat o el romano també combina bé amb aquesta sopa. De vegades el serveixo empolvorat amb pinyons lleugerament torrats o ametlles tallades. Simplement deliciós i sempre refrescant!
Restes
Les restes es conservaran durant uns 4 dies.
Receptes de tomàquet saboroses
T'ha agradat aquest gaspatxo fresc? Assegureu-vos de deixar un comentari i una puntuació a continuació!
4.75des de4Revisió de votsRecepta Gaspatxo fresc fàcil
Temps de preparació20 minuts Temps de refredat2 hores Temps total2 hores 20 minuts Racions4 Autor Holly Nilsson El gaspatxo fresc és la manera perfecta d'utilitzar la gran collita de tomàquets frescos d'aquesta temporada.Ingredients
Instruccions
Notes de receptes
Si feu servir tomàquets cherry o raïm, són massa petits per pelar-los. Barregeu la recepta segons les instruccions i passeu la barreja per un colador per treure les llavors i la polpa. El pebrot vermell afegeix una dolçor que ajuda a equilibrar l'acidesa dels tomàquets. Si utilitzeu pebrot verd, potser haureu d'afegir una mica de sucre segons els vostres tomàquets.Informació nutricional
Calories:131,Hidrats de carboni:14g,Proteïna:3g,Greix:8g,Greix saturat:1g,Sodi:77mg,Potassi:691mg,Fibra:3g,Sucre:8g,Vitamina A:2325IU,Vitamina C:50.9mg,Calci:38mg,Ferro:1.3mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopa
