Aquestes costelles al forn són tendres i tan saboroses que es fonen a la boca. Perfecte cada cop.
Aquestes han estat batejades com les millors costelles mai per gairebé tots els que les han provat. A continuació es mostra el mètode pas a pas que faig servir per a la perfecció per llepar-me els dits.
Com fer costelles tendres
Les costelles perfectament tendres són realment fàcils de fer amb aquest mètode!
- Escull el costelles dretes , llom infantil o costelles de porc són les més tendres i la millor opció.
- Cuina'ls baix i lent al forn fins que estiguin ben tendres.
- Assegureu-vos que estiguin bé segellat mentre cuinen.
- Aquests es poden fer amb qualsevol salsa (el meu favorit és a continuació) o fins i tot sal i pebre.
- Bullir a la planxa o a la planxa perquè agafi una mica de color abans de servir.
Consell de cuina - Al forn, no bullit!
Abans de fer-ho a la planxa (o a la planxa), les costelles es couen lentament per fer-les tendres... sovint la gent les BULIN.
Les costelles bullint faran que tot el seu sabor es filtri a l'aigua i quedaran suaus! El mètode següent manté tots els sabors, mai tornareu a bullir les costelles!
Ingredients
COSTELLES Baby Back (o Pork Back Ribs) són la millor opció, es cuinen a la perfecció tendra. Tot i que el cost és més elevat, realment marca la diferència en aquesta recepta.
RUB Podeu comprar un fregament gairebé a qualsevol lloc on es venguin condiments, però sovint els trobo massa salats, així que en faig el meu. El fregament a continuació és un bon punt de partida, però barregeu-lo al vostre gust.
SALSA Tria la teva salsa barbacoa preferida, prova de fer la teva salsa barbacoa , o desactivar-se completament!
Com treure la membrana de les costelles
No cal treure la membrana de les costelles, però jo prefereixo la textura. Si no el veus, de vegades ja s'ha eliminat quan els compres.
Per eliminar-lo , llisca un ganivet sota la vora de la pell fina de la part posterior de les costelles. Agafeu la vora de la membrana (utilitzeu una tovallola de paper si és relliscosa) i allunyeu-la suaument de la carn. Descartar la membrana.
Com cuinar les costelles tendres al forn
En aquesta recepta, les costelles es couen segellades, baixes i lentas, per obtenir la carn més tendra que es fon a la boca.
- 275 °F - 2 hores a 2 1/2 hores * mètode preferit
- 300 °F - 1 1/2 hores a 2 hores
- 350 °F - 1 1/4 hores a 1/1/2 hores
- Costelles d'olla instantània - Ràpid! A punt en uns 25 minuts.
- Costelles de Crock Pot – Configureu-lo i oblideu-lo.
- Costelles curtes de vedella brasa - Elegant i fàcil.
- Costelles d'estil camp a la barbacoa - Favorit de la família
- ▢3 lliures costelles de l'esquena del nadó 2 lloses
- ▢2 cebes a rodanxes
- ▢4 clau d'olor All a rodanxes
- ▢1 cullerada pebre vermell
- ▢1 cullerada sucre morè
- ▢¾ culleradeta All en pols
- ▢¾ culleradeta ceba en pols
- ▢½ culleradeta pebre negre
- ▢½ culleradeta pebre de llimona
- ▢½ culleradeta sal o al gust
- ▢¼ tassa ketchup
- ▢½ tassa salsa de xili
- ▢½ tassa Salsa BBQ
- Preescalfeu el forn a 275 °F. Barregeu els ingredients de la costella.
- Traieu la membrana blanca de la part posterior de les costelles (el costat amb menys carn). S'ha de tirar fàcilment.
- Massatge Rib Frega a les costelles. Col·loqueu les costelles en una safata folrada amb paper d'alumini i cobriu-les amb la ceba i l'all tallats a rodanxes. Cobrir i segellar amb un altre tros de paper d'alumini
- Enfornar les costelles durant 2 hores. Obriu amb cura la cantonada de la làmina segellada i assegureu-vos que estiguin tendres. En cas contrari, coure 20 minuts més i torneu a comprovar-ho.
- Mentrestant, combineu els ingredients de la salsa barbacoa de costella.
- Traieu les costelles i descarteu els sucs, les cebes i els alls. Pinteu les costelles amb oli d'oliva i espolvoreu-les amb sal i pebre o pinzeu-les generosament amb salsa BBQ.
- Grill o coure a foc mitjà-alt durant 5-10 minuts o fins que estigui carbonitzat.
- 275 °F - 2 hores a 2 1/2 hores * mètode preferit
- 300 °F - 1 1/2 hores a 2 hores
- 350 °F - 1 1/4 hores a 1/1/2 hores
Serviu amb blat de moro a la panotxa i per descomptat Ensalada de col clàssica i Mongetes ! Un cop proveu aquest mètode, es convertirà en el vostre favorit!
PUNTA DE COSTELLA TENRA
Un cop rostides, comproveu les costelles un trosset amb una forquilla. Si la carn no és tendra, necessiten MÉS temps. Tanqueu-los de nou i afegiu-hi 20-30 minuts més.
Si estan a punt amb antelació, podeu apagar el forn i deixar-los reposar fins a 1 hora si no obriu el forn.
Quant de temps per cuinar les costelles al forn
El meu mètode preferit és una temperatura baixa durant un període de temps més llarg. Sovint cuino costelles de nadó al forn a 275 °F durant unes 2-2,5 hores.
Més maneres de gaudir de les costelles
T'han agradat aquestes costelles a la barbacoa al forn? Assegureu-vos de deixar una puntuació o un comentari a continuació!
4.93des de100Revisió de votsRecepta Costelles de barbacoa al forn tendres
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina2 hores 15 minuts Temps total2 hores 30 minuts Racions6 Autor Holly Nilsson Les costelles al forn són fàcils de fer i surten perfectament tendres cada cop.Ingredients
Costelles
Frega de costella
Salsa de costella BBQ
Instruccions
Notes de receptes
Assegureu-vos que les costelles que compreu siguin costelles de l'esquena del nadó o costelles posteriors per obtenir els millors resultats.Algunes costelles tindran la membrana posterior ja eliminada. Per treure la membrana, llisca un ganivet sota la vora de la pell fina de la part posterior de les costelles. Agafeu la vora de la membrana (utilitzeu una tovallola de paper si és relliscosa) i allunyeu-la suaument de la carn. Descartar la membrana. Tallar les costelles en trossos d'unes 4-6 costelles fa que siguin fàcils de fer a la planxa i servir. El frec casolà es pot substituir per un frec comprat si es desitja. Temps / temps de cocció:
Informació nutricional
Calories:447,Hidrats de carboni:4g,Proteïna:44g,Greix:26g,Greix saturat:5g,Colesterol:167mg,Sodi:145mg,Potassi:763mg,Sucre:2g,Vitamina A:595IU,Vitamina C:1.1mg,Calci:56mg,Ferro:2.2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursEntrada, Plat principal, Carn de porc
