Pappardelle és una pasta llarga que combina perfectament amb una abundant salsa de botifarra italiana.
Aquesta recepta utilitza tomàquets frescos i en conserva per crear una salsa rica i picant similar a un ragú o Salsa de carn (una salsa de carn a base de tomàquet). Tot i que triga una mica de temps, definitivament val la pena perquè el sabor és increïble.
Què és Pappardelle?
Pronunciada 'pa-par-DAY-lay', la pasta pappardelle prové de la regió toscana d'Itàlia i és una que vaig aprendre a fer a mà en un oliver d'Itàlia!
És un fideu pla ample, semblant al fettuccine (però molt ample). Pappardelle és una pasta abundant, per la qual cosa és perfecta per a salses més pesades (i també va molt bé amb un salsa de bolets ).
Ingredients
Aquesta salsa és increïblement rica i deliciosa.
TOMÀQUES/PEBROS Els tomàquets frescos es rosteixen amb pebrots, ceba i all. Els pebrots vermells afegeixen una mica de dolçor per equilibrar l'acidesa dels tomàquets. Els tomàquets en conserva afegeixen una gran textura.
CARN La botifarra italiana està condimentada i té molt de sabor. Proveu de fer el vostre amb això fàcil Recepta casolana de botifarra italiana !
Si substituïu una altra carn mòlta (com la vedella), voldreu afegir alguns condiments addicionals.
El pas addicional de rostir els tomàquets i els pebrots val molt la pena el sabor que afegeix. Comenceu per les verdures i mentre s'estan rostint daureu la carn.
comprovació del número de sèrie de la borsa Michael Kors
Com fer salsa per pappardelle
- Llenceu els tomàquets, els pebrots vermells i la ceba amb oli d'oliva i condiments (segons la recepta a continuació). Rostir al forn fins que estigui tendre.
- Mentre es rosteixen les verdures, daureu la salsitxa en una paella i escorreu-ne el greix.
- Afegiu la resta d'ingredients de la salsa (incloses les verdures rostides) i deixeu-ho coure a foc lent.
- Cuini la pasta en aigua bullint amb sal fins que estigui 'al dente'. Escorreu, però reserveu 1 tassa d'aigua de pasta.
- Aboqueu pappardelle amb la salsa de carn, afegint-hi aigua de pasta si cal. Decoreu amb herbes fresques picades i formatge parmesà ratllat.
Més favorits carnosos
- Pasta de botifarra fàcil i ràpida
- Salsa d'espaguetis Crock Pot
- Lasanya casolana fàcil
- Salsa de carn fàcil
- Manicotti farcit fàcil
- Ziti fàcil de coure
- Fusilli amb salsa de carn
A la teva família li va encantar aquesta pappardelle amb botifarra? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
5des de7Revisió de votsRecepta Pappardelle amb botifarra italiana
Temps de preparació25 minuts Temps de cuina1 hores 30 minuts Temps total1 hores 55 minuts Racions8 racions Autor Holly Nilsson Aquest plat fresc i saborós d'inspiració italiana és l'àpat perfecte per alimentar una família o una multitud en una nit de setmana ocupada!Ingredients
- ▢2 lliures tomàquets madurs fresc
- ▢2 pebrots vermells
- ▢1 ceba
- ▢2 clau d'olor All picada
- ▢2 cullerades oli d'oliva
- ▢1 cullerada vinagre balsàmic
- ▢2 culleradetes Condiment italià dividit
- ▢1 lliura Llonganissa italiana
- ▢28 unces tomàquets sencers en conserva amb sucs
- ▢14 unces salsa de tomàquet en conserva
- ▢¼ tassa julivert fresc picat
- ▢¼ tassa alfàbrega fresca picat
- ▢16 oz pappardelle
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 450 °F.
- Talleu els tomàquets, el pebrot i la ceba a trossos d'1 polzada. Afegiu-hi all, oli d'oliva, vinagre balsàmic i 1 culleradeta de condiment italià.
- Repartiu en una sola capa en una paella folrada amb paper d'alumini i rostiu-ho durant 20 minuts. Remeneu i engegueu el forn a la brasa. Cuina 10 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i tinguin una mica de color daurat a les vores.
- Mentre es rosteixen les verdures, daureu la salsitxa en una cassola gran. Escorreu el greix.
- Afegiu tomàquets en conserva, salsa de tomàquet, ½ tassa d'aigua i el condiment italià restant. Incorporeu les verdures rostides amb qualsevol suc.
- Porteu la salsa a ebullició. Reduïu el foc i cuini a foc lent sense tapar 1 hora o fins que la salsa assoleixi la consistència desitjada (afegiu-hi més aigua si cal).
- Cuini les pappardelles en aigua salada segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Escorre bé, reservant 1 tassa d'aigua de pasta .
- Incorporeu el julivert i l'alfàbrega a la salsa. Aboqueu pappardelle amb salsa de carn, afegiu-hi aigua de pasta si cal per aconseguir la consistència desitjada. Si voleu, afegiu herbes addicionals.
Notes de receptes
Torrar les verdures afegeix un sabor increïble. El pebrot es cuina a la salsa i, tot i que realment no sabreu que hi és, la dolçor equilibra l'acidesa de la salsa. Cuini la pasta al dente (ferma) i no esbandiu abans de tirar-la amb la salsa. Els midons de la pasta ajuden a que la salsa s'enganxi. Reserveu una mica de l'aigua amb midó de la pasta i afegiu-la a la salsa si cal. Pot ajudar a diluir la salsa, però els midons també l'ajuden a enganxar-se a la pasta.Informació nutricional
Calories:514,Hidrats de carboni:56g,Proteïna:19g,Greix:24g,Greix saturat:8g,Colesterol:91mg,Sodi:838mg,Potassi:1001mg,Fibra:6g,Sucre:11g,Vitamina A:2448IU,Vitamina C:71mg,Calci:97mg,Ferro:4mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar, Entrant, Plat Principal, Pasta Menjaramericà, italià© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .
