Si alguna vegada heu pres un còctel de color blau vibrant, us podeu preguntar què li confereix un to tan viu. La resposta és curaçao blau. Què és el curaçao blau? És un licor de colors vius que s’utilitza en diversos còctels.
Què és Blue Curaçao?
Molta gent s’estranya de saber que, malgrat la seva tonalitat blava elèctrica, el curaçao blau és en realitat unlicor amb gust de taronja. El blau prové de colorants alimentaris i no afecta en absolut el sabor. També trobareu altres colors de curaçao, inclosos el verd, el vermell i el taronja, tot i que el color més comú és el blau. De fet, el curaçao és naturalment incolor i només té un to viu quan s’afegeixen colorants alimentaris. El curaçao blau sol tenir un alcohol en volum (ABV) d’entre el 15 i el 40%.
Quin gust té Blue Curaçao?
El curaçao blau té gust de taronja perquè està aromatitzat amb pells de taronja amarga. Per tant, el sabor i l'aroma principals són les taronges, i pot tenir un lleuger i amarg to de les pells de cítrics. El sabor més freqüent prové dels cítrics, la taronja Laraha ( Citrus aurantium var. curassuviensis ), que creix a l’illa holandesa del Carib, Curaçao. Tot i que el Laraha és l’ingredient cítric més comú que s’utilitza per aromatitzar el curaçao blau (i altres curaçaos), no és una fruita que la gent pelaria i menjaria com una taronja perquè la seva carn és massa amarga i fibrosa perquè sigui agradable per menjar. El Laraha és un descendent de la taronja de Sevilla, la taronja de València o la taronja amarga. És important tenir en compte que no és un requisit legal fer servir taronges Lahara per fer curaçao blau, però utilitzar-les és un diferencial habitual en si el licor s’etiqueta com a curaçao en comparació amb un licor de tres segons o taronja.
Què tan dolç és el Curaçao blau?
El curaçao blau sol ser un seg licor (sec) que, tot i que és lleugerament dolç, no és tan dolç ni ensucrat com un licor de crema, com la crema de menthe o la crema de cacau. Per tant, té una mica de sucre afegit que confereix una agradable dolçor, però no és empalagós. És prou dolç per compensar l’amargor de la pell de taronja i millorar els sabors i els aromàtics de taronja.
Blue Curaçao és de Curaçao?
El curaçao blau pot provenir de Curaçao o estar fet de taronges Lahara que es troben a Curaçao, però no cal que sigui; no hi ha cap obligació legal que provingui de l’illa un licor anomenat curaçao. Més aviat, curaçao és simplement un licor amb gust de taronja, i el curaçao blau és un licor amb gust de taronja que té un to blau.
Com es fa Curaçao
El curaçao blau es produeix a partir de les pells seques de les taronges Lahara. Es cullen les taronges i s’assequen les pells per intensificar els olis aromàtics que contenen. Després, les pells es remullen durant diversos dies amb algun tipus d’esperit (típicament un esperit de canya però no sempre) i aigua. Després d’eliminar les pells de taronja, es poden infondre sabors addicionals, espècies i altres productes botànics al licor resultant. Finalment, s’afegeixen aigua, una mica de sucre i colorants per ajustar la prova (contingut en alcohol), la dolçor i el to.
Diferència entre Curaçao blau, Triple Sec i Licor taronja
El licor de taronja és un terme general per a licors cítrics dolços o agredolços aromatitzats amb diferents tipus de taronges. El curaçao blau, altres licors de curaçao i tres segons són tots licors amb gust de taronja, però no tots els licors de taronja són tres segons o curaçao. En general (però no sempre), tant el triple sec com el curaçao es fan a partir d’aromes i edulcorants, ja sigui d’un esperit neutre (com el vodka) o d’un esperit de canya (com el rom), mentre que altres licors de taronja comCointreauo béGrand Marnierpot tenir un licor base deaiguardento un altre esperit. Al gràfic següent es detallen algunes similituds i diferències generals. Tingueu en compte que totes són generalitzacions; no hi ha requisits legals sobre l'etiquetatge per a cap d'aquests licors.
Begudes que utilitzen Curaçao blau
Enbegudes mixtesque requereixin licor de taronja, podeu fer servir curaçao, licor de taronja i tres segons de forma indistintament amb lleugeres diferències de sabor en funció del que utilitzeu. No obstant això, a causa de la seva viva coloració blava,curacao blaus'utilitza més abegudes tropicalsamb un color oceànic, com elblau hawaià, llacuna blava o daiquiri blau. Podeu modificar qualsevol beguda que requereixi licor de taronja, com ara una margarita, afegint curaçao blau i anomenant-lo __________ Blau.
Què barrejar amb Curaçao blau
Podeu barrejar curaçao blau amb qualsevol cosa que es combini bé amb licor de taronja. Alguns bons mescladors per provar inclouen:
- Soda club o aigua amb gas
- suc de taronja
- Refresc de llimona-llima
- Barreja agredolça
- Llimonada o calcària
- Suc de nabiu
- vodka
- Tequila o mezcal
- cua
- Habitació
- RumChata
- Rom de coco
- Gin
- Suc de pinya
- Refresc club i una mica degranadinesper fer-lo morat
- Xampany, vi blanc escumós, oProsecco
Preus i marques de Blue Curaçao
El curaçao blau sol ser assequible, normalment costa menys de 25 dòlars per una ampolla de 750 ml, tot i que algunes marques poden ser més cares.
- Senior i Co. curaçao blau és el curaçao blau original . Es destil·la a Curaçao i és un curaçao blau ultra premium que costa uns 35 dòlars per una ampolla de 750 ml.
- DeKuyper curaçao blau és una marca americana assequible que costa menys de 15 dòlars per ampolla de 750 ml.
- Drillaud blau curaçao és un licor francès assequible que costa menys de 20 dòlars per una ampolla de 750 ml.
Còctels de color blau brillant
El curaçao blau s’afegeix a les receptes de còctels quan es desitja un color blau viu (o un altre matís en funció del que es barregi amb el blau). Quan s’adornen amb una fruita tropical i un paraigua, les begudes de curaçao blaves tenen instantàniabeguda tikiapel·lació. A causa de les seves similituds amb altres licors de taronja, podeu donar una estètica illa a pràcticament qualsevol còctel que requereixi licor de taronja afegint curaçao blau.
nota d'agraïment al cuidador després de la mort
