Ets un novell de la cuina i et preguntes què és a paella per rostir - o en necessiteu un? Seguiu aquesta guia per esbrinar què és un bon rostit, alguns dels nostres preferits per utilitzar i què fer si no en teniu cap!
Què és una paella per rostir?
Les paelles per rostir són un element imprescindible per a la cuina, però escollir la correcta pot ser una tasca. Aquí teniu un tutorial ràpid sobre aquest essencial de cuina.
Una paella per rostir és una paella gran i de costat alt, normalment amb bastidors extraïbles i/o un fons i nanses acanalades. I sí, en necessiteu un, o alguna cosa semblant, si teniu previst cuinar galls dindis sencers o grans talls de carn al forn.
què significa un peix koi
Què fa una bona paella per rostir?
Una bona paella per rostir està feta d'acer inoxidable o alumini més gruixut per a una distribució uniforme de la calor. La reixeta i/o el fons acanalat serveixen per separar la carn dels degoteigs. Busqueu-ne un amb nanses resistents i fàcils d'agafar per maniobrar aquest gall dindi calent i pesat dins i fora del forn.
La paraula rostir significa cuinar amb foc sec. Les carns i les aus de corral que tenen una capa de greix a l'exterior es beneficien d'aquest mètode. El rostit produeix una carn humida i sucosa per dins, envoltada per una fina capa deliciosa d'escorça daurada a l'exterior. Aquesta capa exterior és important per segellar els sucs. Necessites calor sec per aconseguir aquest efecte, i una paella per rostir està dissenyada tenint això en compte.
Una paella profunda és millor per a gall dindi o carns que desprenen molts degoteigs. A paella poc profunda té costats més curts i és adequat per Patates al forn , peix, verdures o altres aliments que no produiran molts sucs mentre es rosteixen.
recollida de taps d’ampolles de plàstic per a escoles
Algunes paelles per rostir vénen amb cobertes. Aquesta és una característica fantàstica que pot donar a la paella usos més versàtils, com ara guisat o rostit a l'olla. No us penseu equivocadament que la coberta és per rostir. La carn no es rostira al vapor i sortirà seca i dura. Això pot arruïnar fàcilment un rostit preciós i car cuinant-lo amb la coberta! Si us preocupa el daurament excessiu, podeu emmagatzemar la carn amb paper d'alumini.
Què pots fer servir en lloc d'una paella?
No tens una paella per rostir? Només tingueu en compte el que vol dir rostir: calor sec. No voleu esprémer la carn en una paella, de manera que toca els costats de la paella o descansa al fons.
- Utilitzeu a cassola de cara alta equipat amb a prestatge i obtenir un efecte similar.
- Una paella gran
- A safata de forn amb vora
- I si es tracta d'un tros de carn gran i pesat que esteu rostint, no utilitzi aquells paelles d'un sol ús . Són massa lleugers i no condueixen la calor correctament. Pitjor, poden ser francament perillosos de manejar quan esteu preparats per treure el rostit del forn.
Paella amb reixeta
Quan invertiu en una paella per rostir, sens dubte té sentit obtenir una paella robusta amb una reixeta extraïble.
- La reixeta manté la carn rostida fora dels degoteigs.
- Fa que sigui més fàcil aixecar-lo rostit o gall dindi encavat d'una sola peça.
- La reixeta també ofereix més opcions per rostir patates i verdures.
Si no tens un bastidor , utilitzeu boles de paper d'alumini o fins i tot pastanagues/api i cebes per recolzar la carn i treure'ls dels líquids.
Després de treure el rostit o el gall dindi, traieu la reixeta i transferiu la paella a la cuina per desglaçar-la per preparar-la fàcilment salsa .
Les nostres paelles preferides
Paella Calphalon Classic de 16 polzades amb reixeta antiadherent
- La superfície antiadherent és fàcil de netejar.
- El preu és raonable per a una paella sòlida.
- Rejilla extraïble per cuinar fàcilment.
- Nanses per a una fàcil aixecament.
- Excel·lent preu si només rosteix de tant en tant.
- Té una tapa.
- Apte per a rentavaixelles i fogons
- Nanses per a una fàcil aixecament.
- Ve en moltes mides.
- Cremador de cuina, aigua i una batedora metàl·lica o una espàtula de fusta: poseu una polzada d'aigua a la cassola i deixeu-la bullir a la placa. Raspa els trossos al forn pels costats inclinant la paella. Això és eficaç per aconseguir els pitjors punts, però encara us queda greix a la part superior de la paella on l'aigua no pot arribar.
- Netejador en pols Bon Ami i un coixinet abrasiu: també es pot utilitzar a les paelles el mateix netejador que no raspa que podeu utilitzar per a la vostra pica i la banyera. No és tòxic, eficaç i no rasca. Això és especialment bo per a una paella antiadherent que encara pot tenir algunes taques de greix tossudes. Suposo que també podríeu utilitzar netejadors en pols abrasius per obtenir encara més poder, encara que jo personalment no ho he fet.
- Netejador de forn i paper d'alumini embolicat: només l'utilitzo en acer inoxidable resistent i només quan fa bon temps per portar les meves paelles a l'aire lliure. No m'agrada ruixar productes químics agressius a la meva cuina. Eficaç, sí, però potser no és el més pràctic per a totes les situacions.
- Bicarbonat de sodi i vinagre: aquest és un que encara no he provat, però el veig per Internet i penso provar-ho un d'aquests dies. Els que ho juren recomanen ruixar la cassola generosament amb bicarbonat de sodi, afegir vinagre i deixar-la en remull abans de fregar.
Paella ovalada coberta de 18 polzades de granit
els millors llocs per formar una família a Geòrgia
Com netejar una paella per rostir
Una de les tasques de cuina més difícils és tractar el greix al forn. Una paella per rostir és el fill del cartell d'aquesta tasca desagradable! Hi ha moltes recomanacions per reduir el greix del colze.
Aquests són alguns dels meus preferits personals:
