Aquesta pasta de tomàquet sec amb pollastre és un àpat que s'ajunta en poc més de 20 minuts i és un plaer total per a la gent!
Quan escaneges els ingredients d'aquesta recepta, o, senzillament, veus les fotos, saps que serà un guanyador. Pasta + pollastre en una salsa cremosa d'all parmesà amb tomàquet sec = un foc segur per a tothom!
És bastant difícil equivocar-se quan es tracta de pastes amb salses cremoses (com Caesar Chicken Pasta ). Per a mi, el truc és trobar l'equilibri adequat perquè sigui cremós però no tan ric que sigui massa pesat per menjar com a àpat entre setmana. Seria fàcil fer una pasta cremosa amb un munt i un munt de nata. Però el que m'agrada fer és fer servir una barreja de nata amb brou de pollastre i parmesà. El brou de pollastre afegeix sabor a la salsa i el parmesà l'espesseix i afegeix sabor a la salsa.
Dit això, però, aquesta recepta té més salsa que la majoria de receptes de pollastre a la crema perquè és una recepta de dos en un. És a dir, hi ha prou salsa per servir amb el pollastre i per tirar-hi pasta.
Oh! Gairebé m'oblido d'esmentar! Un altre petit truc per espessir les salses sense afegir encara més nata és tirar la pasta a la salsa amb un raig d'aigua de cocció de la pasta. El midó de l'aigua es barreja amb l'oli de la salsa i l'espessa. Això es diu emulsificació i és un pas en totes les receptes de pasta italiana real. Enrere han quedat els dies d'abocar la pasta senzilla en un bol i posar-hi una cullera sobre la salsa, que resulta en una salsa aquosa al fons del bol. No, vols aquesta salsa pal a la pasta, i la manera de fer-ho és tirant la pasta a la salsa al foc. D'aquesta manera, cada tros de pasta té la salsa enganxada, en lloc de lliscar-se al fons del bol. :-)
Gaudeix! 
5des de18Revisió de votsRecepta Pasta de tomàquet sec amb pollastre
Temps de preparació5 minuts Temps de cuina18 minuts Temps total23 minuts Racions4 racions AutorclavillaPollastre i pasta en una cremosa salsa de tomàquet sec que s'uneix en poc més de 20 minuts!Ingredients
- ▢8 unces ziti o una altra pasta preferida
- ▢4 petits pits de pollastre
- ▢½ culleradeta sal i pebre
- ▢1 cullerada oli
- ▢1 ½ cullerades mantega
- ▢1 escalunya ben picada
- ▢4 unces bolets a rodanxes
- ▢2 dents d'all picada
- ▢¾ tassa crema molt espessa
- ▢1 ¼ tasses brou de pollastre
- ▢¾ tassa formatge parmesà acabat de ratllar més extra per guarnir
- ▢½ - ¾ tassa tomàquet sec tallat a tires (Nota 1)
- ▢1 tassa espinacs infantils opcional
- ▢¼ tassa fulles d'alfàbrega a rodanxes
Instruccions
- Cuini el ziti segons les indicacions del paquet MENYS 1 minut. Just abans d'escórrer, traieu ½ tassa d'aigua de cocció de la pasta.
- Mentrestant, espolvorear el pollastre per les dues cares amb sal i pebre. Lliura a 1 polzada de gruix si són més gruixuts que això.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre i deixeu-ho coure durant 4 minuts per cada costat, després traieu-lo en un plat, cobriu-lo sense paper amb paper d'alumini perquè reposi.
- Fondre la mantega a la paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i la ceba, deixeu-ho coure 1 minut.
- Afegiu els bolets i cuini fins que estiguin daurats, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi el brou, la nata, el parmesà i el tomàquet sec. Remeneu i porteu-ho a foc lent. Cuini a foc lent durant 3 minuts fins que espesseixi una mica. Condimenteu la salsa al gust amb més sal i pebre.
- Afegiu la pasta, l'aigua de cocció i els espinacs. Remeneu-ho durant 1 o 2 minuts o fins que la salsa s'hagi espessit: el midó de l'aigua de cocció de la pasta s'emulsionarà amb el greix de la salsa per espessir-la.
- Utilitzeu una cullera ranurada per transferir la pasta als plats de servir. Aboqueu-hi el pollastre i, a continuació, poseu-hi una cullera sobre la salsa restant a la paella. Decoreu amb alfàbrega fresca i parmesà. Serviu!
Notes de receptes
Nota 1: els tomàquets secs al sol en oli són millors, però els tomàquets secs al buit també funcionaran bé. La salsa per a la pasta d'aquesta recepta és més generosa que la majoria, creant prou per proporcionar una salsa per al pollastre també. Si voleu encara més salsa, afegiu-hi més nata i parmesà: 2 culleradetes de parmesà per cada ¼ de tassa de nata addicional, i no us oblideu de condimentar al gust!Informació nutricional
Calories:790,Hidrats de carboni:47g,Proteïna:65g,Greix:36g,Greix saturat:17g,Colesterol:233mg,Sodi:1175mg,Potassi:1231mg,Fibra:2g,Sucre:2g,Vitamina A:1800IU,Vitamina C:12mg,Calci:277mg,Ferro:2.4mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar
