Crear el teu propi vi a casa pot ser una afició divertida i gratificant. Aquesta guia completa descriu el procés bàsic d'elaboració del vi des del principi fins al final amb instruccions senzilles i pas a pas. Cobreix els equips essencials com les bombones i les tanques d'aire, les etapes clau com la fermentació primària i secundària i els consells per a principiants. Tant si voleu fer vi amb un kit com si voleu experimentar amb les vostres pròpies receptes a base de fruites, aquest article ofereix la informació clau que necessiteu. Amb els fonaments de l'elaboració del vi explicats i els recursos útils inclosos, guanyaràs la confiança per produir les teves pròpies ampolles de deliciós vi casolà. Només cal que seguiu el procés senzill, practiqueu la paciència i espereu impressionar els amics amb les vostres veremes fetes a mà.
La gent fa segles que fa vi, i avui dia, l'elaboració del vi a casa segueix sent una afició popular. El procés bàsic per fer el vostre propi vi a casa és bastant senzill, i també podeu comprar kits per facilitar-vos encara més les coses.
el que un home verge vol en una dona
Com fer vi
Podeu fer el vostre propi vi amb raïm i altres fruites com pomes, cireres, préssecs, prunes i maduixes. Podeu comprar aquestes fruites en forma de puré o suc preelaborat en una botiga de subministraments per fer vi o cervesa, o podeu fer-ne suc vosaltres mateixos. Si ets nou a fer vi, comença amb un kit de la botiga de vins per facilitar-te el procés.
Articles relacionats
- Fotos de 13 Cellers a Napa
- 14 Dades interessants sobre el vi
- Galeria de 14 idees de regals de vi realment útils
Subministraments de vinificació
Necessitareu uns quants subministraments bàsics per començar a fer el vostre propi vi. Podeu trobar aquests subministraments a les botigues d'elaboració de vins del vostre barri o en línia.
imatges d’amor amb cometes per al marit
- Envàs amb tapa de set galons o més gran: s'utilitza per a la fermentació primària. El contenidor pot ser tan senzill com una galleda de plàstic amb una tapa ajustada.
- Tancament d'aire: és una vàlvula que s'adapta a un forat a la part superior del recipient de fermentació primari. Permet que els gasos escapen i evita que la tapa es desprecinti del recipient.
- Cullera: la cullera ha de ser de plàstic i ha de tenir un mànec prou llarg per arribar al fons de la galleda de fermentació principal.
- Recipient de vidre de sis galons o més: ho fareu servir per a la fermentació secundària del vi. Molta gent troba que una ampolla gran, anomenada bombona, funciona molt bé per a aquest propòsit.
- Tap: Aquest és un tap de goma que s'adapta al coll del fermentador secundari. Té un forat per allotjar-hi el tancament d'aire.
- Mànega i clip: necessitareu un tub de plàstic llarg i prim per desviar el vi des de la galleda de fermentació primària fins al fermentador secundari. Un clip ajuda a mantenir-lo al seu lloc.
- Densímetre: aquest dispositiu permet provar la gravetat específica del vi per determinar si té el grau d'alcohol adequat.
- Desinfectant: necessitareu un producte desinfectant apte per als aliments per assegurar-vos que no hi hagi contaminants al vostre vi, equips o ampolles.
- Ampolles de vi i taps: si feu un lot de vi estàndard de cinc galons, necessitareu unes dues dotzenes d'ampolles de vi.
- Tapa de vi: aquest dispositiu empeny el suro a l'ampolla de vi plena. Hi ha diversos estils diferents, però una bona opció inicial és un model de mà assequible.
Procés d'elaboració del vi
Quan hagis reunit totes les teves eines i ingredients, ja estàs preparat per començar a fer el teu propi vi. El procés sol durar uns sis mesos des del principi fins al final, però la major part del treball es fa al principi.
- Utilitzeu desinfectant per desinfectar tots els vostres equips d'elaboració de vi. Aquest és un pas molt important, ja que mata qualsevol bacteri o llevat que pugui ser perjudicial o afectar el sabor del teu vi.
- Afegiu el suc i l'aigua per obtenir sis litres de líquid. Si ets nou en l'elaboració de vins, segueix les instruccions d'un kit d'ingredients de la teva botiga de vins preferida. Si tens experiència, experimenta amb receptes de vins per trobar una varietat que t'agradi especialment. Mantingueu la barreja de suc entre 65 ° i 75 ° F (18 ° i 23 ° C) durant el procés de barreja.
- Comproveu la gravetat específica de la barreja de suc amb el vostre hidròmetre. Continueu remenant la barreja i espereu fins que la gravetat específica sigui superior a 1080.
- A continuació, afegiu-hi el llevat. Això ve com a part d'un kit d'elaboració de vi, o el podeu comprar per separat.
- Col·loqueu bé la tapa al fermentador primari i guardeu-lo en un lloc que estigui per sobre de 70 ° i per sota dels 80 ° F (21 ° i 26,5 ° C). El líquid començarà a fermentar. Comproveu de nou la gravetat específica cada quatre dies. Deixeu fermentar el suc fins que assoleixi una gravetat específica inferior a 1.000. Normalment, això trigarà entre 12 i 16 dies.
- Quan el vi hagi fermentat, transferiu-lo a la bombona per a la fermentació secundària. Seguiu les instruccions del vostre kit de vi, que normalment us permetrà afegir sulfits, conservants i agents netejadors durant aquest pas. Utilitzeu el sifó per transferir el vi a la bombona i afegiu-hi prou aigua per omplir l'ampolla. A continuació, introduïu el tap i el tanc d'aire.
- Després de dues setmanes, torneu a transferir el vi al fermentador primari i descarteu el sediment que s'ha esborrat. Torneu a transferir el vi a la bombona i espereu dues setmanes més.
- Esterilitza les teves ampolles de vi i omple-les de vi. Utilitzeu el tap de suro per introduir taps de suro a les ampolles. Mantingueu les ampolles en peu durant almenys dos o tres dies perquè els taps s'expandeixin.
- Guardeu les ampolles de vi als costats i deixeu que el vi envelli durant el temps especificat al vostre kit o recepta. Normalment, aquest serà un període d'uns quants mesos.
Receptes de vinificació
Si esteu preparats per allunyar-vos dels kits de vi i provar una recepta, tindreu moltes opcions. Les següents receptes són populars entre els fabricants de vins casolans:
- Food.com té una recepta provada i veritable per a un vi bàsic de raïm. Aquest és un bon lloc per començar si ets un principiant.
- Vols fer vi de dent de lleó? Prova aquesta recepta!
- Com fer vi de fruita inclou una recepta bàsica per al vi de mora. Si estàs interessat a experimentar amb fruites a més de raïm, prova-ho.
Consells per a l'èxit de la vinificació
Quan feu el vostre propi vi a casa, tingueu en compte els següents consells:
- Si el vostre vi té un gust 'apagat', pot ser que tingui a veure amb la contaminació de llevats silvestres o bacteris. Assegureu-vos de netejar molt bé el vostre equip abans de començar el procés.
- Per als principiants, és una bona idea començar amb un kit, en lloc de seguir una recepta o experimentar pel vostre compte. D'aquesta manera, podeu aprendre el procés sense massa variables.
- Hi ha molt involucrat en aquest procés, i és important seguir les instruccions amb cura i esperar el període especificat abans de tastar el vostre vi.
- Espereu uns quants lots imperfectes de vi abans de convertir-vos en un mestre enòleg. Com més vi facis, millor serà el teu vi.
- Tasta el teu vi diverses vegades. Si no és tan bo com esperàveu, pot ser que hagi d'envellir una mica més. Mai saps què faran unes quantes setmanes més.
On comprar kits de vinificació
Les següents botigues en línia ofereixen kits de vins i equips d'elaboració de vins a la venda:
coses que pots fer pel teu xicot
- Subministraments del mig oest té una gran varietat de kits de vi i molts equips.
- Avançada del cerveser a casa és un bon recurs per a tot, des de kits bàsics d'inici fins a ingredients especialitzats.
- E.C. Krause ofereix kits de vins per a tots els nivells d'elaboració de vi, tant si utilitzeu la vostra fruita com la seva.
Gaudeix del teu vi casolà
Molts enòlegs informen que la part més difícil del procés d'elaboració del vi és esperar que el vi envelli. Tanmateix, les recompenses superen amb escreix la paciència i el treball dur. En qüestió d'uns mesos, tindreu dues dotzenes d'ampolles de vi casolà per regalar als amics i gaudir a casa.
Crear el teu propi vi a casa et permet experimentar i produir anyades personalitzades. Seguint el procés d'elaboració del vi pas a pas descrit aquí, podeu elaborar vins de qualitat fàcilment mitjançant kits o receptes úniques. Amb alguns equipaments bàsics, cura i paciència, aquesta afició pot produir recompenses fructíferes. La sensació de realització i orgull que comporta compartir el vostre vi casolà amb amics encantats fa que l'esforç valgui la pena. Així que revisa aquests fonaments, munta les teves eines i prova la teva mà a fermentar i envellir un vi d'autor. En poc temps, pots convertir-te en un enòleg aficionat elaborant els teus propis elixirs distintius per assaborir-los.
