Spatchcock Turquia és una manera ràpida de rostir el gall dindi. Papallona un gall dindi fa que es cuini ràpidament mentre la carn surt més sucosa amb una pell cruixent!
Cuina un gall dindi gran per a una multitud en uns 90 minuts! Tot i que és perfecte per a l'Acció de Gràcies o per a les vacances, aquest gall dindi és prou ràpid i fàcil que es pot fer en qualsevol època de l'any.
què significa per a tu la família?
Cuina un gall dindi gran RÀPID!
La meva mare fa anys que fa gall dindi. He estat fent la de la meva amiga Mary gall dindi rostit amb vi i herbes que és tan sucós i rep crítiques favorables cada vegada i és molt més ràpid que fer un gall dindi rostit tradicional .
La recepta de la Mary em va inspirar per començar a fer el gall dindi de la meva mare. Aquesta recepta de gall dindi treu la columna vertebral i la papallona mentre gall dindi rostit de Mary trenca el gall dindi. Tots dos són increïbles!
Què és Spatchcock?
Spatchcocking un ocell és el procés d'eliminar la columna vertebral i aplanar-lo sobre una safata de forn (o papallona). Pot semblar una mica intimidant, però és molt fàcil de fer, estalvia molt de temps de cocció i ajuda a cuinar-ho tot de manera uniforme.
Amb aquest mètode, podeu cuinar un gall dindi de 10-12 lliures en uns 70-90 minuts!
Aquesta recepta funciona per al gall dindi o el pollastre spatchcock, el mètode és el mateix, només cal ajustar el temps de cocció!
Escollint un gall dindi per a aquesta recepta
He utilitzat un gall dindi de fins a 20 lliures, però tingueu en compte que és molt difícil trobar una paella que s'adapti a un gall dindi de més de 16 lliures (he hagut d'anar a una botiga de restaurant per comprar una paella enorme per 20 lliures).
Quan feu gall dindi, podeu utilitzar un gall dindi amb mantega (com Butterball) o un gall dindi normal. Baixo una mica la temperatura si faig servir un gall dindi amb mantega perquè els degoteigs no es cremin.
El Pan
Assegureu-vos que la vostra paella tingui una vora bastant profunda, ja que el vostre gall dindi tindrà els degoteigs que voleu salsa !
Com Spatchcock un gall dindi
Amb un gall dindi spatchcock, haureu d'utilitzar cisalles d'aus de corral o unes tisores de cuina molt fortes per tallar la columna vertebral. Les tisores normals no funcionen i fins i tot algunes tisores de cuina no són prou fortes (i un ganivet és senzillament perillós per a aquesta feina). (La majoria de tisores de cuina són bones per al pollastre).
Si teniu previst fer un gall dindi, us suggeriria invertir en cisalles per a aus de corral o preguntar al vostre carnisser si us tallaran la columna vertebral, molts d'ells ho faran i us facilitarà molt la feina.
- Comenceu amb el pit cap avall. Talleu els dos costats de la columna vertebral amb les tisores d'aus de corral. Depenent de la mida del teu gall dindi, pot ser molt difícil de tallar i requereix una mica de força. Assegureu-vos de deixar la columna vertebral a un costat per fer salsa (o congelar-la per afegir-la Caldo casolà de pollastre ).
- Estireu les cuixes per ajudar a aplanar encara més l'ocell. Un cop el gall dindi estigui aplanat, talleu les puntes de les ales.
- Rostir a 450 ° F per a un gall dindi normal
- Rostir a 425 ° F per a un gall dindi amb mantega (o Butterball).
- Cassola de blat de moro - Recepta clàssica!
- Recepta fàcil de pastís de pecanes – Sense xarop de blat de moro!
- Recepta de pastís de carbassa
- Amanida milionària de nabius - El favorit de la família!
- pastanagues glaseades
- Cols de Brussel rostides amb cansalada —Avançar.
- ▢1 gall dindi aproximadament 10-12 lliures, descongelat
- ▢½ tassa oli d'oliva
- ▢3 cullerades herbes fresques romaní, farigola, julivert, sàlvia
- ▢sal i pebre
- Preescalfeu el forn a 450 °F. Combina l'oli d'oliva i les herbes fresques picades. Deixar de banda.
- Traieu el coll i els menuts del gall dindi (i reserveu-los per al brou o la salsa).
- Col·loqueu el gall dindi sobre una superfície de treball amb el pit cap avall, de manera que la columna vertebral estigui cap amunt. Utilitzant cisalles d'aus de corral , talleu a cada costat de l'esquena per treure-la completament (reserveu l'os per al brou o la salsa).
- Gireu el gall dindi amb el pit cap amunt. Amb els palmells, premeu el gall dindi per aplanar-lo. Hauríeu de escoltar com el cartílag de l'os sternària es trenca a mesura que s'aplana.
- Amb les tisores d'aus de corral, talleu les puntes de les ales (reserveu per a la salsa).
- Col·loqueu el gall dindi en una safata de forn gran. Pintem amb la barreja d'oli d'oliva i rectifiquem bé de sal i pebre.
- Rosti el gall dindi durant 1 ¼ hores a 1 ½ hores o fins que la part més gruixuda de la cuixa arribi a 165 ° F.
- Traieu-lo del forn i poseu-lo sense paper amb paper d'alumini. Descansa almenys 15 minuts abans de tallar.
taques grogues a les camises blanques després de rentar-se
Col·loqueu el gall dindi espatllat en una safata de forn i deixeu-lo reposar almenys 30 minuts (o tapeu-lo i refrigereu-lo durant la nit). Això permetrà que els sucs s'alliberin i ajudarà a proporcionar una pell més nítida.
Pinteu el gall dindi espatllat amb oli d'oliva i herbes i enforneu-lo fins que estigui tendre i la pell estigui cruixent.
Temperatura per a Spatchcock Turkey
Això es cuina bé i uniformement, ja que està aplanat. Una temperatura elevada segella els sucs i garanteix una pell cruixent.
El gall dindi s'ha de coure fins que un termòmetre de carn inserit a la cuixa indiqui 165 ° F. Com totes les carns rostides, deixeu reposar el gall dindi durant almenys 15 minuts abans de tallar-lo. Això allibera el forn per preparar la resta de costats!
Quan faig un gall dindi, sovint cuino Farcit de Crock Pot així que és fàcil! Serviu el gall dindi spatchcock juntament amb tots els vostres plats favorits d'Acció de Gràcies, com ara rotllos de sopar , cassola de moniato i no t'oblidis de la salsa!
Més receptes d'Acció de Gràcies que us encantaran
Servim això al costat Puré de patates , farcit i el nostre preferit Paquets de mongetes verdes de cansalada .
preguntes difícils de fer al vostre xicot
4.97des de29Revisió de votsRecepta Spatchcock Turquia
Temps de preparació20 minuts Temps de cuina1 hores 15 minuts Temps de Repòs15 minuts Temps total1 hores 50 minuts Racions12 racions Autor Holly Nilsson El gall dindi Spatchcock es cuina ràpidament i es cuina de manera uniforme, donant lloc a un ocell suculent amb una pell deliciosament cruixent!Ingredients
Instruccions
Notes de receptes
Si utilitzeu un gall dindi amb mantega, reduïu la temperatura del forn a 425 °F.Informació nutricional
Calories:401,Hidrats de carboni:1g,Proteïna:47g,Greix:22g,Greix saturat:4g,Colesterol:154mg,Sodi:241mg,Potassi:508mg,Vitamina A:120IU,Vitamina C:0.2mg,Calci:33mg,Ferro:2.2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal
