Recepta de patates escalivades

Les patates festunades són una recepta clàssica fàcil, perfecta per al sopar de Pasqua, Nadal, Acció de gràcies o fins i tot només per al sopar de diumenge.

En aquest plat secundari, les patates i les cebes a rodanxes fines es posen en una salsa de crema casolana fàcil i es couen fins que estiguin tendres, daurades i bombolles. Perfecció de patates!



què és un alliberament natural en una olla instantània

patates cuites al forn al forn amb herbes



Un clàssic fàcil

De tots els guarniments de patata de Patates rostides al forn a Patates al forn perfectes res no diu menjar confortable com el costat cremós de les patates amb festons (excepte potser untuós cremós puré de patates ).

Llavors, què són exactament les patates escalivades? Es creu que es va originar a Anglaterra, la paraula ‘vieira’ és bàsicament una definició de com es trosseja la patata. Les patates fines i tallades uniformement es posen en una cassola i es cobreixen amb una salsa de crema de ceba condimentada i es couen al forn. El resultat és aquesta recepta de patata salada salada!



Ingredients

  • Patates Les patates daurades del Yukon (o patates vermelles) tenen la pell tendra i no requereixen pelar (mantenen bé la seva forma). Les patates russet o les patates Idaho funcionaran, però tendeixen a trencar-se més (però encara tenen bon gust).
  • Cebes Les cebes aporten molt de sabor a aquesta recepta i són un ingredient clàssic. Làmines molt fines.
  • Salsa Crema Una salsa de crema ràpida feta amb farina, mantega, llet i brou. Si voleu afegir formatge, traieu la salsa del foc i incorporeu-hi un grapat o dos de formatge triturat. Es fondrà a partir del foc de la salsa.
  • Condiments Els condiments senzills d’aquesta recepta inclouen sal, pebre, ceba i alls. Afegiu els vostres preferits com farigola, romaní i julivert.

Salsa que s’aboca sobre patates a rodanxes en una cassola

com cuinar costelles congelades a la planxa

Com fer patates festonades

Fer patates festonades des de zero requereix temps, però és fàcil. Tot i que les veritables patates amb festons no tenen formatge, de vegades hi afegim una mica!

  1. Làmines fines de patates i cebes.
  2. Feu salsa casolana (recepta a continuació)
  3. Capes de patates, cebes i salsa. Tapar i coure.
  4. Traieu el paper d'alumini i cuineu-ho una mica més, aquest pas crea la deliciosa tapa marró de les patates amb festons

IMPORTANT Refredeu 20 minuts abans de servir per deixar que la salsa espesseixi.
Una paella de patates crues festonades amb julivert al costat



Consells per a unes patates perfectament festunades

  • Talleu les patates a rodanxes uniformement per assegurar que les patates escalfades es cuinin uniformement
  • Utilitzeu a mandolina per fer aquest treball molt més ràpid (a Mandolina de 25 dòlars com aquesta fa una gran feina i us estalviarà molt de temps)
  • A gingebre és la base per a salsa cremosa . Un roux només significa cuinar greix (en aquest cas mantega) i farina i afegir líquid per fer una salsa.
  • Si ho decidiu afegir formatge a la salsa (que en farà de fet Patates Gratinades ) traieu la salsa dels fogons i incorporeu-hi 1 1/2 a 2 tasses de formatge (el cheddar / gruyere són bones opcions).
  • Temporada les patates amb sal i pebre entre capes.
  • Tapeu-ho amb paper d'alumini mentre es cou, això permet que es faci vapor i les patates de voluntat siguin una mica més ràpides.

Una imatge aèria d’una paella de patates escalivades al forn amb julivert

Per fer patates festonades abans del temps

Per fer-ho abans d’hora (i continuar cuinant ràpidament el dia de servir), hem provat de coure'ls parcialment amb excel·lents resultats.

  • Enfornar el plat tapat durant 50-60 minuts.
  • Traieu del forn i guai completament al taulell (deixeu-los tapats, el vapor ajudarà a acabar la cocció).
  • Tapar bé i refrigerar .
  • El dia de servir, traieu de la nevera almenys 30 minuts abans de coure. Coure al forn descobert uns 35 minuts o fins que estigui escalfat.

Més receptes de patates que us encantaran

patates cuites al forn al forn amb herbes 4.94des de773vots RevisióRecepta

Recepta de patates escalivades

Temps de preparació25 minuts Temps de cuina1 hores 20 minuts Temps de descans15 minuts Temps total1 hores 45 minuts Racions6 racions AutorHolly Nilsson Les patates festonades són la cassola de patates perfecta! Patates tendres en una cremosa salsa de ceba cuita a la perfecció daurada. Imprimir Pin

Ingredients

  • ¼ tassa mantega
  • 1 gran ceba tallat a daus
  • 2 cloves All picat
  • ¼ tassa farina
  • 2 tasses llet
  • 1 tassa brou de pollastre
  • ½ culleradeta sal
  • ¼ culleradeta pebre
  • 3 lliures patates blanques tallat a rodanxes de aproximadament ⅛ 'de gruix
  • sal i pebre tastar

Segueix Spend with Pennies a Pinterest

Instruccions

  • Preescalfeu el forn a 350˚F.
Salsa
  • Per fer la salsa, fon la mantega, la ceba i els alls a foc mig baix. Coem fins que la ceba estigui estova, uns 3 minuts. Afegiu farina i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts.
  • Reduïu el foc al mínim. Combineu la llet amb el brou. Afegiu una petita quantitat alhora de batre per espessir. La mescla es tornarà molt espessa, continuant afegint una mica de líquid alhora batent fins que quedi suau.
  • Un cop afegit tot el líquid, poseu a ebullició a foc mitjà mentre continueu batent. Incorporar sal i pebre i deixar bullir 1 minut.
muntatge
  • Unteu un plat de forn de 9'x13 '. Col·loqueu ⅓ de patates al fons i salpebreu-ho. Aboqueu per sobre la ⅓ de la salsa de nata.
  • Repetiu les capes acabades amb salsa de nata. Tapar i coure al forn durant 45 minuts.
  • Descobriu i enforneu durant 35-45 minuts addicionals o fins que estiguin tendres i daurin les patates. Cuinar durant 3-4 minuts per obtenir una capa daurada.
  • Deixeu reposar 15 minuts abans de servir.

Informació nutricional

Calories:286,Hidrats de carboni:39g,Proteïna:9g,Greixos:11g,Greix saturat:7g,Colesterol:30mg,Sodi:484mg,Potassi:1122mg,Fibra:6g,Sucre:5g,Vitamina A:465IU,Vitamina C:30.8mg,Calci:179mg,Ferro:7.7mg

(La informació nutricional que es proporciona és una estimació i variarà en funció dels mètodes de cocció i de les marques dels ingredients utilitzats.)

Paraula claupatates festonades CursPlat lateral CuitNord-americà© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana compartir i compartir aquesta recepta. Està estrictament prohibit copiar i / o enganxar receptes completes a qualsevol mitjà social. Consulteu la meva política d’ús de fotos aquí .

Quina diferència hi ha entre les patates escalivades i les gratinades?

Patates gratinades també s’anomenen patates de formatge perquè la salsa blanca és en realitat una salsa de formatge (i sovint tenen formatge ruixat entre les capes i / o cobert de pa ratllat).

Aquesta recepta de patata amb vedella es pot (per descomptat) cobrir-la amb formatge o afegir-hi formatge, però de vegades m’encanta la senzillesa d’aquesta recepta sense formatge. La dolçor de les cebes i la llet és l’addició perfecta d’aquestes patates a rodanxes!

Es poden congelar patates festonades?

Aquestes patates es conservaran a la nevera durant uns 4 dies i es tornaran a escalfar bé al microones, al forn o en una paella! Si voleu congelar-les més temps, sí, les patates amb vedelles es poden congelar!

receptes de pastissos per esmorzar amb escorça de pastissos

Gairebé qualsevol cassola es pot congelar perfectament amb una mica de coneixement. Si feu un menjar al congelador, la millor manera de congelar les patates amb vedella és no coure-les completament, però deixar-les una mica poc cuites. Després, un cop refredats a la nevera, partioneu-los de la manera que vulgueu i emboliqueu-los amb cura abans de posar-los al congelador. Per tornar a escalfar, només cal descongelar i acabar la cocció fins que les patates tornin a quedar tendres!

Tot i que és una bona opció, sovint volem congelar les restes. En aquest cas, aquestes patates escalivades es congelen bé, tot i que crec que de vegades es trenquen una mica quan es reescalfen, però encara tenen un bon sabor!

REPIN aquesta fantàstica cassola

Es serveix una paella de patates cuites al forn que es mostra amb un títol

patates festonades en plats per coure amb text