Muffins de ruibarbre són la manera perfecta d'impressionar als convidats especials d'esmorzar o brunch i una gran addició a l'hora del cafè. Els trossos de ruibarbre agris i humits estan embolcallats per un pastís tendre cobert amb un crumble amb espècies de canyella.
El sabor àcid del ruibarbre combina perfectament en postres dolces com Cruixent de ruibarbre i Sabater de ruibarbre de maduixa i ara per descomptat, aquestes magdalenes tendres!
Tallar el ruibarbre per a magdalenes
Només les tiges del ruibarbre són comestibles. De fet, les fulles d'aquesta verdura inusual i increïblement àcida són tòxiques, així que deixeu-les en pau!
Per tallar tiges fresques per utilitzar-lo en magdalenes cruixents de ruibarbre cuits, retalleu el fons i les fulles i descarteu-los. A continuació, talleu les tiges a trossos petits. El ruibarbre és bastant àcid, així que prefereixo incloure trossos més petits amb el pastís dolç.
Si vostè té ruibarbre congelat , aquesta recepta és una excel·lent manera de fer-ne un bon ús. Assegureu-vos de descongelar-lo primer en un colador i descartar l'excés de sucs abans de continuar.
Com fer magdalenes de ruibarbre
- Combina els ingredients secs (segons la recepta a continuació) en un bol i els ingredients humits en un bol separat.
- Feu un pou al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi els ingredients humits.
- Remeneu-ho fins que estigui majoritàriament humit. Doblegueu-hi el ruibarbre.
- Col·loqueu la massa en motlles de magdalenes folrats de paper o untats amb greix fins a 2/3.
Topping Streusel opcional
El ruibarbre és àcid, així que afegir una cobertura de streusel afegeix una mica més de dolçor. Sigueu creatius, afegiu-hi fruits secs, coco o fins i tot civada i espolseu els muffins.
Consells per a magdalenes perfectes
- No barregeu massa, la massa ha de quedar una mica grumosa
- No cuini en excés
- Ompliu els pous de muffins 2/3
- Llençar la fruita amb farina ajuda a mantenir-la uniformement dispersa per les magdalenes
- Els mini muffins trigaran uns 10-12 minuts a coure
Quant duren els muffins?
Com la majoria de productes de forn, els muffins de ruibarbre es serveixen millor calents i frescos del forn.
Taulell/nevera: Per mantenir els muffins humits i frescos, guardeu-los ben tapats en un recipient de plàstic o una bossa amb cremallera durant un màxim de dos dies a temperatura ambient o una setmana a la nevera. Per evitar que la part superior es quedi enganxosa o empapada, assegureu-vos que estiguin completament refredes abans d'emmagatzemar-les.
Congelador: Els muffins cruixents de ruibarbre es poden congelar fins a quatre mesos. Descongeleu-los a temperatura ambient o escalfeu-los directament del congelador durant 10 minuts en un forn a 350 °F o durant 30 segons al microones.
Més receptes de magdalenes delicioses
- Muffins fàcils de segó de plàtan - fàcil i saludable!
- Muffins de plàtan - tan humit
- Muffins de carbassa fàcils - un clàssic de la tardor
- Muffins de llavors de rosella de llimona - sempre un favorit
- Muffins cruixents de plàtan - apte per a nens
Muffins de ruibarbre
Temps de preparació20 minuts Temps de cuina18 minuts Temps total38 minuts Racions12 magdalenes Autor Holly Nilsson Els trossos de ruibarbre agris i humits estan embolcallats per un pastís tendre cobert amb un crumble amb espècies de canyella.Ingredients
- ▢1 tassa ruibarbre picat
- ▢1 ¾ tasses farina tot propòsit
- ▢½ tassa sucre
- ▢2 culleradetes llevat en pols
- ▢¼ culleradeta sal
- ▢1 ou batut
- ▢¾ tassa llet
- ▢¼ tassa oli vegetal
- ▢1 culleradeta vainilla
- ▢streusel rematant a sota opcional
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400°. Unteu dotze pous per a magdalenes o folre de paper.
- Remeneu el ruibarbre amb 1 cullerada de farina i reserveu-ho.
- Combina la farina, el sucre, el llevat en pols i la sal en un bol gran amb una batedora.
- En un bol petit, bateu l'ou, la llet, la vainilla i l'oli.
- Fer un pou amb els ingredients secs i afegir els ingredients humits. Remeneu només fins que estigui humit.
- Agiteu l'excés de farina del ruibarbre i afegiu-lo a la massa. No mescleu massa.
- Ompliu bé cada muffin ⅔ ple. Damunt amb streusel a continuació si s'utilitza.
- Coure al forn de 18 a 20 minuts o fins que un escuradents surti net.
- Retirar del motlle per magdalenes i refredar completament.
Notes de receptes
Topping Streusel (opcional):Combineu el següent amb una forquilla fins que quedi cruixent: 3 cullerades de farina, 3 cullerades de mantega, 3 cullerades de sucre moreno, 1/4 culleradeta de canyella, 2 cullerades de pacanes o ametlles picades. Espolvoreu les magdalenes abans de coure. La informació nutricional no inclou la cobertura.
Informació nutricional
Calories:153,Hidrats de carboni:24g,Proteïna:3g,Greix:5g,Greix saturat:4g,Colesterol:14mg,Sodi:62mg,Potassi:143mg,Fibra:1g,Sucre:9g,Vitamina A:59IU,Vitamina C:1mg,Calci:61mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursEsmorzar