Aquesta recepta de costelles de porc al forn surt humida, tendra i sucosa!
Les costelles de porc desossades es remullen en una salmorra ràpida, es condimenten i es couen al forn a la perfecció tendra. Fet amb productes bàsics de rebost, aquest gran àpat està a només uns quants passos!
Per què ens encanta aquesta recepta
Fàcil de preparar i perfectament sucós , les costelles de porc al forn són les preferides i es fan amb productes bàsics de rebost!
El fet de posar la carn de porc primer afegeix molta sabor i el guarda tendre !
què barrejar amb rosa de tequila
El fregament d'espècies d'aquesta recepta és ràpid de fer i afegeix un toc de dolçor mentre l'exterior es caramel·litza molt bé.
Ingredients i variacions
La salmorra (igual que un salmorra de gall dindi ) és una barreja salada de sal, sucre i grans de pebre i realment fa que la carn sigui tendra i saborosa. La salmorra descompon les proteïnes més dures alhora que permet que la carn absorbeixi els sabors.
Proveu d'experimentar amb altres condiments que hi hagi al rebost. Per què no provar llesques d'all fresc, jalapeños o fins i tot rodanxes de llimona a la salmorra?
El fregament per costelles de porc al forn està format per només quatre ingredients!
com fer un shurikan de paper
- Porteu tots els ingredients a ebullició i refredar completament (segons la recepta a continuació).
- Marinar les costelles almenys 30 minuts però fins a dues hores.
- Un cop finalitzada la salmorra, assequeu-la amb una tovallola de paper.
- 450 ° F - coure 14-16 minuts
- 400 ° F - coure 17-19 minuts
- 375 ° F - coure 22-25 minuts
- 350 ° F - coure 35 minuts
- Costelles de porc a la graella
- Costelles de porc arrebossades cruixents (al forn)
- Forn de porc i xucrut
- Costelles de porc instantànies
- Costelles de porc de bolets glasejats amb mel
- Costelles de porc Crock Pot
- Costelles de porc Air Fryer
- ▢4 costelles de porc desossades 3/4' de gruix
- ▢2 cullerades sucre morè
- ▢½ culleradeta All en pols
- ▢½ culleradeta mostassa en pols
- ▢½ culleradeta pebre vermell
- ▢4 tasses aigua
- ▢¼ tassa sal kosher
- ▢2 cullerades sucre morè
- ▢1 culleradeta grans de pebre
- Combineu els ingredients de la salmorra en una cassola i deixeu-ho bullir. Un cop el sucre i la sal estiguin dissolts, retirem del foc i refredem completament.
- Aboqueu salmorra refredada sobre les costelles de porc i refrigereu almenys 30 minuts o fins a 2 hores.
- Preescalfeu el forn a 400 °F.
- Traieu les costelles de porc de la salmorra i assequeu-les amb una tovallola de paper.
- Si la carn de porc té una tapa de greix a un costat, talleu-hi ranures.
- Combineu els ingredients de fregament i fregueu les costelles de porc.
- Enfornar 16 minuts. Enceneu el forn a la planxa i rostiu les costelles de porc 2-4 minuts o fins que arribin a 140 °F.
- Retirar del forn i deixar reposar les costelles 5 minuts abans de servir (la temperatura continuarà pujant fins a 145 °F).
Si no hi ha temps per a la salmorra, només cal que afegiu una culleradeta de sal kosher al frec!
com treure el vermell de la catifa
Com fer costelles de porc
Aquestes delicioses costelles de porc es fan més saboroses posant-les en salmorra, condimentant i després a la planxa!
Salmorra de costelles de porc:
La salmorra fa que les costelles sense os o amb os siguin més sucoses i tendres, per molt gruixuda que sigui la carn! Només calen dues hores a la salmorra!
Fregament de costelles de porc:
Un cop en salmorra, fregueu les costelles amb la barreja d'espècies a continuació. Tingueu en compte que la salmorra té sal, així que em salto la sal al fregar. Si us salteu la salmorra, voldreu afegir una mica de sal.
Consells per a les costelles perfectes
Aquesta recepta utilitza costelles desossades de 3/4 polzades de gruix, si les vostres costelles són més gruixudes o primes, caldrà ajustar el temps.
com casar-se a la platja
La salmorra els manté tendres i afegeix sabor. Si us salteu la salmorra, haureu d'afegir sal al frec.
No cuini massa! Utilitzeu a termòmetre de carn per assegurar-se que la carn de porc assoleixi la temperatura adequada sense coure-la massa.
La carn de porc hauria d'arribar a 145 °F, igual que Filet de porc , està bé si les costelles són una mica rosades al mig.
Consell: Trieu costelles de porc uniformes en mida i gruix perquè es coguin totes al mateix ritme.
eliminar les taques d’aigua dura dels lavabos
Quant de temps per coure les costelles de porc
En funció del plat que es cou al forn amb aquestes costelles de porc, podeu modificar els temps de cocció per a la temperatura del forn.
Però com que el temps de cocció també dependrà del gruix, utilitzar un termòmetre de carn per comprovar la cocció. Les costelles de porc s'han de coure a una temperatura interna de 145 °F.
Cuino els últims 2 minuts per afegir una mica de color i segellar els sucs!
Serviu amb costelles de porc al forn puré de patates amb all , cols de Brussel·les saltejades , i una amanida verda cruixent! Acabeu-ho tot amb alguns cruixent de préssec casolà de postres.
Costelles de porc tendres i sucoses
T'han agradat aquestes costelles de porc al forn? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
4.92des de156Revisió de votsRecepta Costelles de porc al forn sucoses
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina20 minuts Marinar30 minuts Temps total1 hores 5 minuts Racions4 costelles de porc Autor Holly Nilsson En salmorra, condimentada i rostida, aquesta recepta senzilla dóna com a resultat costelles de porc perfectament sucoses i tendres!Ingredients
Frega
Salmorra
Instruccions
Notes de receptes
Si no salmureu les costelles de porc, afegiu 1 culleradeta de sal kosher a la barreja de fregament. Les costelles més gruixudes necessitaran més temps, mentre que les costelles més primes es cuinaran més ràpidament. Utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la cocció. Les costelles de porc s'han de coure a una temperatura interna de 145 °F.Informació nutricional
Servei:1costella de porc,Calories:234,Hidrats de carboni:6g,Proteïna:29g,Greix:9g,Greix saturat:3g,Colesterol:90mg,Sodi:66mg,Potassi:500mg,Fibra:1g,Sucre:6g,Vitamina A:123IU,Calci:14mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar, dinar, plat principal
