Sucoses Costelles de Porc al forn

Aquesta recepta de costelles de porc al forn surt humida, tendra i sucosa.

Les costelles de porc desossades es posen en remull en una salmorra ràpida, es condimenten i es couen al forn a la perfecció tendra. Fet amb grapes de rebost, aquest bon menjar es troba a pocs passos.



Una costella de porc al forn tallada a tires



Per què ens agrada aquesta recepta

Fàcil de preparar i perfectament sucós , les costelles de porc al forn són les preferides i es fan amb grapes de rebost!

Salar primer el porc n’afegeix un munt sabor i el manté tendre !



Aquesta recepta es fa ràpidament amb les espècies i afegeix un toc de dolçor mentre l'exterior es caramelitza molt bé.

Ingredients i variacions

La salmorra (igual que un salmorra de gall dindi ) és una barreja salada de sal, sucre i grans de pebre i fa que la carn estigui tendra i saborosa. La salmorra descompon les proteïnes més dures i permet que la carn absorbeixi els sabors.

Proveu d’experimentar amb altres condiments que poden estar al rebost. Per què no proveu rodanxes d’all fresc, jalapenos o fins i tot rodanxes de llimona a la salmorra?



Costelles de porc a la salmorra

El fregament per a costelles de porc al forn es compon de només quatre ingredients!

  • Sucre morè: Si el sucre morè no es troba a l’armari, només cal subministrar-lo amb menys sucre blanc, ja que acostuma a ser més dolç.
  • All en pols: Per obtenir un sabor a ceba, elimineu la meitat dels alls per a la ceba en pols. O fregar el porc amb un gra d’all!
  • Pols de mostassa: Si es prefereix, l’orenga mòlt es pot substituir per a la pols de mostassa.
  • Pebre vermell: El pebre vermell fumat dóna un toc interessant al sabor. O canvieu-ho amb caiena per una tirada addicional.

Si no hi ha temps per salpebrar, només cal afegir una culleradeta de sal kosher al fregament.

Condiments de porc picat en un bol

Com fer costelles de porc

Aquestes delicioses costelles de porc es fan més saboroses salant, condimentant i després rostint.

Salmorra de costella de porc:

La salmatura fa que les costelles desossades o sense os siguin molt sucoses i tendres per molt gruixuda que sigui la carn. Només calen dues hores a la salmorra!

  1. Feu bullir tots els ingredients i refredeu-los completament (segons la recepta següent).
  2. Marineu les costelles almenys 30 minuts però fins a dues hores.
  3. Quan la salmorra s'hagi completat, assecar-la amb una tovallola de paper.

Costell de porc:

Un cop salades, fregueu les costelles amb la barreja d’espècies que hi ha a sota. Tingueu en compte que la salmorra té sal, de manera que salto la sal al fregar. Si us salteu la salmorra, voldreu afegir sal.

Costelles de porc condimentades a la safata del forn

Consells per a costelles perfectes

Aquesta recepta utilitza costelles desossades de 3/4 'de gruix, si les costelles són més gruixudes o més primes, caldrà ajustar el temps.

La salmorra els manté suaus i aporta sabor. Si us salteu la salmorra, haureu d’afegir sal al fregar.

No cuineu massa! Utilitzeu a termòmetre de carn per assegurar que la carn de porc assoleixi la temperatura adequada sense cuinar massa.

El porc hauria d’arribar als 145 ° F, igual que Filet de porc , està bé si les costelles són una mica roses al centre.

Consell: Trieu costelles de porc uniformes en mida i gruix perquè totes es cuinin al mateix ritme.

Primer pla d’una costella de porc al forn guarnida amb julivert

Quant de temps es couen les costelles de porc

Depenent de la guarnició al forn amb aquestes costelles de porc, podeu alterar els temps de cocció de la temperatura del forn.

Però com que el temps de cocció també dependrà del gruix, utilitzeu un termòmetre de carn per provar la cocció. Les costelles de porc s’han de coure a una temperatura interna de 145 ° F.

  • 450 ° F - coure durant 14-16 minuts
  • 400 ° F - coure de 17 a 19 minuts
  • 375 ° F - coure durant 22-25 minuts
  • 350 ° F - coure 35 minuts

Faig rostir durant els darrers 2 minuts per afegir una mica de color i segellar els sucs.

Serviu costelles de porc al forn amb puré de patates d’all , cols de Brussel·les saltades , i una amanida verda i cruixent! Completa-ho tot amb alguns préssec casolà cruixent de postres.

Costelles de porc tendres i sucoses

T’han encantat aquestes costelles de porc al forn? Assegureu-vos de deixar una valoració i un comentari a continuació.

Una costella de porc al forn tallada a tires 4.87des de87vots RevisióRecepta

Costelles de porc al forn

Temps de preparació15 minuts Temps de cuina20 minuts Marinar30 minuts Temps total1 hores 5 minuts Racions4 costelles de porc AutorHolly Nilsson Salada, condimentada i rostida, aquesta fàcil recepta dóna com a costelles de porc perfectament sucoses i tendres. Imprimir Pin

Ingredients

  • 4 costelles de porc desossades 3/4 'de gruix
Fregar
  • 2 cullerades sucre morè
  • ½ culleradeta All en pols
  • ½ culleradeta pols de mostassa
  • ½ culleradeta pebre vermell
Salmorra
  • 4 tasses aigua
  • ¼ tassa sal kosher
  • 2 cullerades sucre morè
  • 1 culleradeta grans de pebre

Segueix Spend with Pennies a Pinterest

Instruccions

  • Combineu els ingredients de la salmorra en una cassola i deixeu-los bullir. Un cop dissolt el sucre i la sal, traieu-lo del foc i refredeu-lo completament.
  • Aboqueu salmorra refredada sobre les costelles de porc i refrigereu-ho com a mínim 30 minuts o fins a 2 hores.
  • Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  • Traieu les costelles de porc de la salmorra i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
  • Si el porc té una tapa de greix per un costat, talla les escletxes al greix.
  • Combineu ingredients fregats i fregueu les costelles de porc.
  • Coure al forn 16 minuts. Gireu el forn a bullir i rostiu les costelles de porc 2-4 minuts o fins que arribin a 140 ° F.
  • Traieu-les del forn i deixeu reposar les costelles 5 minuts abans de servir-les (la temperatura continuarà augmentant fins a 145 ° F).

Notes de receptes

Si no salpebreu les costelles de porc, afegiu 1 culleradeta de sal kosher a la barreja de fregar. Les costelles més gruixudes necessitaran més temps, mentre que les costelles més fines es cuinaran més ràpidament. Utilitzeu un termòmetre per a carn per provar la seva cocció. Les costelles de porc s’han de coure a una temperatura interna de 145 ° F.

Informació nutricional

Servei:1costella de porc,Calories:234,Hidrats de carboni:6g,Proteïna:29g,Greixos:9g,Greix saturat:3g,Colesterol:90mg,Sodi:66mg,Potassi:500mg,Fibra:1g,Sucre:6g,Vitamina A:123IU,Calci:14mg,Ferro:1mg

(La informació nutricional que es proporciona és una estimació i variarà en funció dels mètodes de cocció i de les marques dels ingredients utilitzats.)

Paraula claucostelles de porc al forn, salmorra de costella de porc fàcil, com coure costelles de porc, fregament de costella de porc simple CursSopar, dinar, plat principal CuitNord-americà© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana compartir i compartir aquesta recepta. Està estrictament prohibit copiar i / o enganxar receptes completes a qualsevol mitjà social. Consulteu la meva política d’ús de fotos aquí . costella de porc al forn tallada a rodanxes sobre una taula de tallar amb escriptura Costelles de porc tallades a rodanxes amb escriptura Imatge superior: costella de porc a rodanxes. Imatge inferior: costelles de porc al forn sobre una safata de forn amb escriptura