Utilitzar un forn torrador per cuinar el gall d’indi pot salvar la vida si l’espai al forn és limitat i voleu cuinar un sopar de gall d’indi amb totes les solucions. Afortunadament, la preparació en un d’aquests forns és fàcil.
El que necessiteu
Abans de cuinar el gall dindi, voldreu preparar-lo com vulgueu. En lloc d'unrecepta, necessitareu el següent:
- 1 gall d'indi (doble comprovació per assegurar-se que obtingueu un gall d'indi que tingui la mida adequada per al forn de la vostra torradora
- Tovalloles de paper
- Mantega estovada o oli d’oliva
- Pinzell de pastisseria
- Sal marina
- Pebre negre acabat de trencar
- Unes branques de romaní
- Unes branques de farigola
- 1 llimona, sense pelar i a la meitat
- 1 ceba, esquarterada
- Termòmetre de carn
- Baster de Turquia
- Com cuinar un gall dindi durant la nit
- Com s'utilitza un forn de torradores
- Quant de temps es cuina una gall dindi en un forn de convecció
Abans de rostir
Abans de rostir, feu el següent:
- Traieu les mànigues i el coll de l'interior del gall d'indi.
- Amb tovalloles de paper, elimineu l'excés d'humitat de la superfície i l'interior del gall d'indi.
- Amb un pinzell de pastisseria, raspalleu la mantega o l’oli per tota la superfície exterior del gall d’indi.
- Salpebreu l'exterior i l'interior generosament amb sal i pebre.
- Poseu les branquetes de romaní i farigola, la llimona i la ceba a l'interior del gall d'indi.
Torrats
Rostir el gall dindi és un procés en dues etapes. En primer lloc, voleu rostir-lo a la temperatura més alta que passa el vostre torrador, que sol ser d’entre 450 i 500 graus Fahrenheit durant 30 minuts per començar a daurar-se l’exterior. A continuació, reduïu la temperatura del forn torrador a 325 graus Fahrenheit i torreu-lo segons la taula de temps següent.
Posició de Turquia
Col·loqueu el gall dindi a la reixeta del forn de la torradora. Ha de ser cap per amunt.
Temps de rostit
Cuineu el gall dindi fins que un termòmetre inserit a la part carnosa de la cuixa indiqui 165 graus Fahrenheit. Assegureu-vos que la sonda del termòmetre no toqui l’os o que es pugui llegir falsament alta. Utilitzant un fitxer termòmetre digital amb sonda és una manera excel·lent de treballar aquí, ja que us permet llegir el termòmetre sense obrir la tapa i deixar escapar la calor, cosa que pot alentir el temps de cocció.
El rostit al forn torrador sol requerir uns 15 minuts per lliura, més els 30 minuts originals a una temperatura més alta. El següent gràfic mostra els temps aproximats de cocció per a diferents mides d’ocells.
| Pes de gall dindi | Temps aproximat de cocció |
|---|---|
| 8 lliures | 2 hores i mitja |
| 10 lliures | 3 hores |
| 12 lliures | 3 hores i mitja |
| 15 lliures | 4 1/4 hores |
| Més de 20 lliures | 5 hores i mitja o més |
Descans
Després de la cocció, deixeu reposar el gall dindi, amb tendes de paper d'alumini, durant 20 a 30 minuts. Reposar el gall d’indi ajuda a mantenir-lo sucós, ja que permet que els sucs tornin a entrar a la carn. Si el talleu massa ràpidament, el gall dindi s’assecarà.
Gota de torradors
Utilitzeu les gotes per fregar el gall d’indi mentre es cou. Això mantindrà el gall dindi humit i millorarà el daurat. Utilitzeu un gran baster de gall dindi i premeu cada 30 segons aproximadament, traient les gotes al baster i estrenyent-les sobre el gall dindi. Podeu utilitzar les gotes de la paella com a font de greix per fer una salsa saborosa.
Consells per cuinar un gall dindi al forn torrador
Per obtenir els millors resultats, proveu els consells següents:
- Preescalfeu el forn de la torradora a la temperatura més alta per obtenir un millor daurat. Introduïu el gall dindi després de preescalfar el forn.
- Ús De Martha Stewart consell per obtenir un gall dindi humit i ben daurat i remullar una gasa amb vi i mantega fosa. Col·loqueu la gasa sobre el pit de gall d'indi i coleu la gasa amb vi addicional i mantega fosa a mesura que es cuini el gall d'indi. Llenceu la gasa a la tercera hora de cocció.
- Si cuineu un gall d'indi farcit, que podeu fer al forn per torrar, afegiu uns 30 a 45 minuts al temps de rostit total.
Estalvieu un valuós espai al forn
Utilitzant un fitxer torrador estalvia espai i potència i us permet cuinar un gall d’indi al taulell mentre teniu pastissos al forn. És un aparell excel·lent que teniu a mà i utilitzar-lo per cuinar gall d’indi pot produir resultats humits i saborosos.
