La quinoa (es pronuncia keen wah) és una addició deliciosa i plena de proteïnes als vostres àpats.
Tot i que la quinoa s'ha menjat durant milers d'anys, recentment s'ha fet popular i es troba amb força facilitat, que es troba a la majoria de botigues de queviures.
És una llavor sense blat que es pot cuinar i gaudir calenta o freda i es pot utilitzar en lloc d'altres cereals en receptes com ara arròs, ordi o fins i tot fideus.
M'encanta esmorzar quinoa amb una mica de mel i fruits secs, o amb sucre moreno i panses. Podeu afegir les vostres barreges durant la cocció o simplement afegir-les després. És una bona manera de prendre un cereal com l'esmorzar només molt ple de proteïnes per ajudar-vos a començar el dia!
La quinoa és tan versàtil, tendra i deliciosa que sé que la incorporareu al vostre menú setmanal! Utilitzeu-lo en amanides, sopes o simplement sol!
Què és la quinoa?
Sovint es pensa que la quinoa és un gra, però en realitat és una llavor (també coneguda com a pseudocereal).
Podeu obtenir quinoa tradicional (també coneguda com a quinoa blanca o daurada) (a la foto de dalt) o quinoa vermella, negra o tricolor.
Amb un sabor suau i lleugerament de nou, totes les varietats es poden utilitzar de manera intercanviable a les receptes i no hi ha cap diferència de sabor.
La quinoa es pot trobar a les botigues de queviures més sovint al passadís d'arròs/grans o pot ser comprat en línia .
La quinoa és sense gluten?
En resum, sí, la quinoa no té gluten si és realment 100% quinoa.
Tot i que la quinoa no té gluten tal com es cultiva, segons Gos guardià sense gluten , és un gra que presenta un risc de contaminació per gluten durant el processament.
Per assegurar-vos que la vostra quinoa és realment sense gluten, assegureu-vos de comprovar el vostre embalatge per confirmar que està certificada.
Com es prepara la quinoa?
La preparació és molt semblant a la cocció de l'arròs, només una mica més ràpid, la quinoa triga uns 15 minuts a coure en una cassola tapada.
La proporció de quinoa:aigua és generalment d'1:2 i l'aigua es pot substituir amb brou o brou per obtenir més sabor!
Sovint torra la quinoa amb una mica d'oli d'oliva fins que es dauri lleugerament per afegir una dimensió addicional de sabor.
Per què has d'esbandir la quinoa?
Esbandida la quinoa, ajudarà a eliminar la saponina (un recobriment natural) que pot fer que tingui un gust amarg o sabonós (i també que faci escuma).
Esbandir aquesta deliciosa llavor crearà un sabor més suau i una textura una mica més suau.
Com esbandir la quinoa
Com que les llavors són tan petites, necessitareu un colador fi per esbandir la quinoa.
Un mètode alternatiu és abocar aigua sobre la quinoa en un bol, girar-la, després escórrer lentament l'aigua i repetir diverses vegades. Si no s'escorre tota l'aigua, no us preocupeu perquè cal afegir més aigua abans de cuinar. Comproveu primer l'envàs, ja que una mica de quinoa ja s'ha esbandit prèviament i potser no haureu d'esbandir-la vosaltres mateixos
5des de6Revisió de votsRecepta Com cuinar la quinoa
Temps de preparació2 minuts Temps de cuina15 minuts Temps total17 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquesta senzilla llavor es pot servir en lloc de grans o com a amanida o guarnició.Ingredients
- ▢1 tassa quinoa
- ▢2 tasses aigua o estoc
Instruccions
- Esbandiu la quinoa per eliminar qualsevol residu o pols.
- Combina la quinoa i el brou o l'aigua en una cassola petita.
- Portar a ebullició, tapar, reduir a foc lent durant uns 15 minuts fins que s'absorbeixi l'aigua.
- Retirar del foc i deixar reposar tapat durant 5 minuts. Espolseu amb una forquilla.
Notes de receptes
Opcional: per afegir més sabor a la quinoa, poseu-la en una cassola amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Coure a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu brou/aigua i cuini segons les instruccions. Nutrició calculada amb aigua.Informació nutricional
Calories:156,Hidrats de carboni:27g,Proteïna:6g,Greix:2g,Sodi:8mg,Potassi:239mg,Fibra:2g,Calci:24mg,Ferro:1.9mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat d'acompanyament
