Carn en conserva és l'entrant més deliciós i saborós, perfecte acompanyat de patates i col (o per fer un deliciós Entrepà Rubén )!
Si no l'heu tingut mai abans, el dia de Sant Patrici és l'oportunitat perfecta per provar la carn en conserva. Es cou una broca de vedella en salmorra amb condiments (i una mica de Guinness) fins que estigui tendre. Aquest clàssic bàsic irlandès no podria ser més deliciós!
Serviu-ho al costat puré de patates , fideus d'ou , o verdures d'arrel rostides per a un àpat reconfortant que encantarà a tothom!
què significa una cinta negra
Carn en conserva
Què és el corned beef? És una peça de vedella curada amb salmorra i espècies. El procés de curació és el que dóna a la vedella en conserva el seu característic color rosat. La paraula corned fa referència als grans trossos o sal de roca, anomenats blat de moro que s'utilitzen en salmorra.
Les barreges d'espècies típiques que s'utilitzen per a les receptes de salmorra de vedella en conserva inclouen fulles de llorer, grans de pebre i pebre de Jamaica. Algunes barreges també poden incloure gingebre, canyella o altres espècies escalfadores. Avui en dia, la vedella en conserva ve amb més freqüència amb un paquet d'espècies per utilitzar-lo mentre cuina (i si el vostre no té el paquet d'espècies, les espècies en vinagre és una gran substitució).
El pit és un tall de carn saborós, encara que dur, que prové de la secció del pit de l'animal. Podeu trobar vedella en conserva en forma oblonga, però més habitualment és triangular.
La vedella en conserva normalment té una fina capa de greix a un costat. No ho retalleu! Fa un millor sabor. Una vedella en conserva oblonga és una mica més agradable per fer rodanxes uniformes. Però sigui quina sigui la forma que trieu, la carn en conserva és una cuina fàcil i còmoda.
Com cuinar corned beef
La carn de vedella s'ha de coure a foc lent fins que estigui tendre. Per fer carn en conserva:
aplicacions de cites per a nens de 10 anys
- Col·loqueu la carn en conserva en una olla de brou. Afegiu el paquet d'espècies, una ampolla de cervesa fosca i prou aigua per cobrir completament la carn en conserva.
- Porteu-ho a ebullició i tapeu, cuinant a foc lent durant 2 1/2 - 3 1/2 hores. Això el temps de cocció variarà segons la mida i la forma de la carn en conserva.
- El temps de cocció suggerit és de 45-50 minuts per lliura. Assegureu-vos que estigui a foc lent. Comproveu un tros petit i assegureu-vos que estigui tendre.
- Quan la forquilla estigui tendra, traieu la carn en conserva del líquid i reposeu almenys 20 minuts.
Mentre la carn reposa, afegiu les verdures a l'aigua de corned beef i deixeu-ho coure a foc lent uns 25 minuts. L'aigua té tones de sabor deliciós perfecte per a patates, pastanagues i cols. Tireu-los amb mantega, sal i pebre i julivert fresc.
CONSELL IMPORTANT:
El corned beef sempre s'ha de tallar a través del gra. Mireu la carn de vedella i podreu veure la direcció de les fibres de la carn, voldreu tallar a l'inrevés les fibres per obtenir la carn més tendra!
Carn de vedella instantània: També podeu fer l'Instant Pot Corned Beef amb els mateixos ingredients. Simplement col·loqueu la carn en conserva, 1 ampolla de cervesa i 2 tasses d'aigua a l'interior Pot instantani . Una vedella en conserva de 3,5-4 lliures necessitarà uns 90 minuts (amb 15 minuts d'alliberament natural).
què significa un anell al dit anular dret
Què servir amb corned beef
La vedella en conserva només necessita els guarniments més senzills per completar el vostre àpat. Per mantenir el tema tradicional irlandès, serviu-lo amb col, colcanó , o puré de patates .
Més receptes que us encantaran
- Recepta de cuina lenta de vedella i col (vídeo) – una altra manera fàcil de fer aquest àpat!
- Corned Beef Hash (vídeo) – per si us sobra
- Boozy Shamrock Shake – perfecte per al dia de Sant Patrici
- Rubén Dip – el meu bany preferit
- Pastís de carn – clàssic!
5des de48Revisió de votsRecepta Com cuinar corned beef (estufa)
Temps de preparació30 minuts Temps de cuina3 hores Temps total3 hores 30 minuts Racions10 racions Autor Holly Nilsson Amb l'acostament del dia de Sant Patrici, és l'oportunitat perfecta per provar la carn en conserva. La deliciosa carn de vedella es cou a foc lent en una barreja de cervesa i aigua amb condiments fins que estigui tendre.Ingredients
- ▢1 costella de vedella en conserva 3-4 lliures
- ▢2 fulles de llorer
- ▢1 ampolla de cervesa fosca opcional
- ▢1 ½ lliures patates infantils reduït a la meitat
- ▢3 pastanagues grans
- ▢½ cap col tallat a trossos
- ▢3 cullerades mantega salada o al gust
- ▢sal i pebre
- ▢¼ tassa julivert fresc
Instruccions
- Col·loqueu la carn en conserva en una olla gran. Afegiu un paquet d'espècies si el vostre corned beef n'hi va (vegeu la nota si no en teniu).
- Afegiu una ampolla de cervesa (opcional) sobre la carn en conserva i prou aigua per cobrir completament.
- Portar a ebullició, reduir el foc i tapar. Cuini a foc lent 45-50 minuts per lliura (fins que la carn estigui tendra). Aproximadament 2 ½ - 3 ½ hores.
- Un cop tendre, traieu la carn de l'olla i tapeu (reserveu el líquid de cocció, això donarà sabor a les vostres verdures). Col·loqueu la vedella en conserva en un forn a 250 ° F per mantenir-se calent.
- Torneu a bullir l'aigua de vedella en conserva. Afegiu-hi les verdures i cuini uns 20-30 minuts més o fins que estiguin tendres.
- Col·loqueu les verdures en un bol gran i tireu-les amb mantega. Afegiu julivert al gust.
- Talleu la carn en conserva contra el gra.
Notes de receptes
Si el vostre corned beef no ve amb un paquet de condiment, afegiu 1-2 cullerades d'espècies d'escabetx i 2 fulles de llorer a l'aigua.Informació nutricional
Calories:280,Hidrats de carboni:16g,Proteïna:15g,Greix:16g,Greix saturat:6g,Colesterol:57mg,Sodi:1151mg,Potassi:697mg,Fibra:3g,Sucre:2g,Vitamina A:3335IU,Vitamina C:57.4mg,Calci:42mg,Ferro:2.4mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal Menjarirlandès© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. . />
