A continuació es mostra una guia pas a pas sobre com cuinar espàrrecs, com ara cuinar al vapor, rostir, rostir o fregir a l'aire.
Un condiment senzill i un temps de cocció ràpid porten aquesta verdura a la perfecció tendre i cruixent per a un plat d'acompanyament ràpid i fàcil!
Com preparar els espàrrecs
Els fons de cada llança poden tenir una textura una mica llenyosa, de manera que voldreu eliminar aquesta part. Agafa cada tija al mig i al fons llenyós. Doble per trencar l'extrem inferior de la tija, es trenca naturalment on es torna tendra.
Pelar o no pelar?
Realment no cal pelar els espàrrecs la major part del temps, especialment els més prims (l'excepció són els espàrrecs blancs). Si la tija és molt gruixuda, no dubteu a utilitzar un pelador de verdures i talleu-ne lleugerament les tiges, per facilitar-les la cuina i el menjar. Les pelo molt poques vegades.
Emmagatzematge
Un cop hàgiu triat els espàrrecs, traieu la goma que manté les tiges juntes i renteu-los.
Ompliu un pot de vidre amb aproximadament 1 polzada d'aigua i col·loqueu els espàrrecs al fons (gairebé com si mantinguéssiu flors tallades fresques). Aquesta és una gran manera de fer-ho emmagatzemar herbes fresques fins a 2 setmanes també! Guardar descobert a la nevera.
Les millors maneres de cuinar espàrrecs
Aquesta verdura versàtil és un 'snap' per cuinar! Aquí teniu algunes maneres preferides de preparar aquest favorit de primavera!
Espàrrecs fregidora d'aire
Com la majoria de verdures, una fregidora d'aire és la PERFECTA per cuinar espàrrecs.
- Remeneu-ho amb oli d'oliva i condiments.
- Preescalfeu la fregidora d'aire a 400 °F.
- Cuini 6 minuts per a llances més fines i fins a 10 minuts per a llances més gruixudes. Comproveu-los aviat perquè no es couin massa!
Espàrrecs al vapor
Una de les maneres més fàcils de cuinar els espàrrecs és al fogó!
- Es pot cuinar al vapor amb aigua calenta o el brou que escolliu per obtenir un costat baix en greix i sense greixos.
- Col·loqueu en una cistella de vapor a sobre de l'aigua. Cobrir amb una tapa.
- Cuina al vapor 4-7 minuts depenent del gruix.
- Salpebreu al gust.
Espàrrecs saltejats
Els espàrrecs es poden saltejar o fregir al foc.
- Escalfeu oli d'oliva o mantega en una paella.
- Afegiu-hi espàrrecs i sal i pebre al gust.
- Coure a foc mitjà només fins que comenci a daurar-se i quedi tendre.
Espàrrecs rostits
Espàrrecs rostits li dóna un aspecte profund, fosc, carbonitzat i un sabor intens, com aquest espàrrecs rostits al forn fàcils recepta.
- Prepareu les tiges trencant l'extrem llenyós i esbandint amb aigua freda.
- Remeneu-ho amb oli d'oliva i condiments al gust.
- Escalfeu el forn a 425 °F i rostiu-ho fins que estigui tendre, de 8 a 12 minuts depenent del gruix.
Espàrrecs a la planxa
- Prepareu les tiges trencant l'extrem llenyós i esbandint amb aigua freda
- Remeneu-ho amb oli d'oliva i condimenteu-ho com vulgueu.
- Preescalfeu la graella a mig-alt i deixeu-ho coure 5-8 minuts depenent del gruix.
Els espàrrecs es couen ràpidament, així que vés amb compte de no cuinar-los massa! Cuini només fins que estigui suau i encara una mica cruixent. Això li donarà el cruixent perfecte quan el mossegueu!
No importa com prepareu els espàrrecs, segur que serà un èxit! Per obtenir una mica de sabor addicional, proveu d'arrossegar amb una salsa de crema d'all, a salsa cremosa de bolets , o fins i tot una salsa chimichurri fresca .
Espàrrecs increïbles
- Espàrrecs de parmesà a la planxa - fàcil!
- Espàrrecs fregidora d'aire
- Espàrrecs embolcallats de cansalada - Només 2 ingredients!
- Espàrrecs cremosos (estufa)
- Patates fregides d'espàrrecs al forn amb alioli de llimona
- Espàrrecs en escabetx
- Sopa cremosa d'espàrrecs
- Paquets de paper d'espàrrecs de salmó - Menjar de 30 minuts!
5des de6Revisió de votsRecepta Com cuinar espàrrecs (al vapor, a la graella, al forn, a l'aire fregit)
Temps de preparació5 minuts Temps de cuina10 minuts Temps total15 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Seguiu aquests consells útils per obtenir un plat d'espàrrecs infal·lible!Ingredients
- ▢1 lliura espàrrecs
- ▢oli d'oliva opcional segons el mètode
- ▢sal i pebre al gust
Instruccions
- Rentar els espàrrecs sota aigua freda i agitar una mica perquè s'assequin.
- Traieu la tija inferior de cada llança.
Al vapor d'espàrrecs
- Col·loqueu aigua al fons d'una cassola i folreu-la amb una cistella de vapor per assegurar-vos que l'aigua no toqui la cistella. Porta a ebullició.
- Col·loqueu els espàrrecs a la cistella, tapeu i deixeu-ho coure al vapor durant 5-10 minuts depenent del gruix i de la cocció desitjada.
- Col·loqueu els espàrrecs en un plat, tireu-los amb mantega i rectifiqueu-los de sal i pebre. Servir calent.
Per rostir espàrrecs
- Preescalfeu el forn a 425 °F.
- Aboqueu els espàrrecs amb 1 ½ culleradeta d'oli d'oliva per lliura i sal i pebre.
- Rostir 8-12 minuts o fins que estigui tendre i cruixent.
A la brasa d'espàrrecs
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Aboqueu els espàrrecs amb 1 ½ culleradeta d'oli d'oliva per lliura i sal i pebre.
- Grill els espàrrecs directament a la graella durant 5-8 minuts girant-los de tant en tant. Cuini només fins que estigui tendre, cruixent i lleugerament carbonitzat.
Fregir espàrrecs a l'aire
- Preescalfeu la fregidora d'aire a 400 °F.
- Coure 6 minuts per a llances més fines i fins a 10 minuts per a llances més gruixudes. Comproveu-los aviat perquè no es couin massa!
Notes de receptes
La informació nutricional és només per als espàrrecs.Informació nutricional
Calories:23,Hidrats de carboni:4g,Proteïna:2g,Greix:1g,Greix saturat:1g,Sodi:2mg,Potassi:229mg,Fibra:2g,Sucre:2g,Vitamina A:855IU,Vitamina C:6.4mg,Calci:27mg,Ferro:2.4mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat d'acompanyament
