Aquest salmó amb mostassa i mel és un estalvi de vida per a les nits de setmana ocupades!
Increïblement senzill de fer, és sorprenent com tan pocs ingredients es poden transformar en una cosa tan saborosa.
Aquest tipus de receptes són excel·lents per tenir a la butxaca del darrere durant les nits de setmana ocupades, com Tilàpia ennegrida i Pollastre al parmesà entre setmana ! Un dels meus petits consells preferits per a àpats ràpids entre setmana amb sabors que aportin un cop de puny és utilitzar una salsa que serveixi de marinada. O, en aquest cas, com a esmalt: no cal marinar per a aquest salmó!
L'esmalt / salsa d'aquesta recepta és en realitat només una lleugera adaptació d'un amaniment clàssic de mostassa amb mel. El que m'agrada fer és fer grans lots de l'amaniment i guardar-lo a la nevera: dura setmanes i setmanes sempre que no hi utilitzis ingredients frescos com l'all. Així que preparo l'amaniment bàsic de mostassa amb mel amb vinagre de sidra, mel, mostassa, oli, sal i pebre i el guardo a la nevera. El faig servir senzill per amanir amanides, de vegades puc afegir una mica d'all.
I el faig servir per marinar carns, o, com per a aquesta recepta, com a esmalt i/o salsa!
El salmó és el meu peix preferit. M'encanta que ja tingui tant de sabor i sigui tan sucós, així que, en realitat, ni tan sols necessita temps d'adob per donar-li sabor al centre. A més, això té una salsa.
La meva gran regla amb el salmó és no CUINAR-LO mai!! No hi ha res més trist que tallar un bonic tros de salmó per trobar-lo sec per dins, en lloc de sucós i escamoss. La manera com comprovo quan el salmó està cuit és mirant el costat del salmó. Quan el mig del filet canvia a opac, vol dir que està cuit.
I no oblideu, el salmó continua cuinant mentre descansa!
Vaig servir aquest salmó de mostassa amb mel amb una mica de puré de patata i espàrrecs escalfats (dorats en una paella seca per obtenir un carbó òptim). Per a un àpat encara més ràpid, normalment només tindria pa torrat al costat amb una amanida verda fresca: utilitzeu la salsa com a amanida per a l'amanida!
Espero que gaudeixis!
Preferits de salmó
- Menjar sec de salmó
- Salmó al forn amb mantega d'all
- Salmó a la graella fàcil
- Pastissos de salmó fàcils
- Pasta de salmó amb mantega de llimona al forn
5des de4Revisió de votsRecepta Salmó mel i mostassa
Temps de preparació5 minuts Temps de cuina10 minuts Temps total15 minuts Racions4 racions Autorclavilla La salsa de mostassa amb mel funciona com un esmalt amb el qual s'amasa el salmó. Serviu-ho amb puré de patata i espàrrecs escalfats!Ingredients
- ▢4 filets de salmó pell activada o desactivada
- ▢1 cullerada oli per cuinar
Glaçat de mostassa amb mel:
- ▢¼ tassa vinagre de sidra
- ▢¼ tassa Mostassa de Dijon
- ▢¼ tassa mel
- ▢¼ tassa oli de canola o un altre oli aromatitzat natural
- ▢1 gra d'all picada
- ▢½ culleradeta sal
- ▢¼ culleradeta pebre negre
Afegiu salsa:
- ▢1 cullerada mostassa amb llavors
Instruccions
- Barregeu la salsa de mostassa amb mel en un pot fins que quedi ben combinat.
- Col·loqueu el salmó en una bossa o bol amb cremallera. Afegiu ¼ de tassa de salsa. Barrejar per cobrir. No cal marinar.
- Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Afegiu el salmó i cuini durant 3-4 minuts fins que estigui daurat. Gireu i cuini l'altre costat durant 3-4 minuts. Transferir als plats de servir.
- Afegiu la mostassa sense llavors a la salsa restant. Agitar per barrejar. Serviu sobre el salmó.
Notes de receptes
Reserveu qualsevol salsa addicional per utilitzar-la com a amanida d'amanides!Informació nutricional
Calories:475,Hidrats de carboni:18g,Proteïna:34g,Greix:28g,Greix saturat:2g,Colesterol:93mg,Sodi:543mg,Potassi:876mg,Sucre:17g,Vitamina A:70IU,Vitamina C:0.5mg,Calci:29mg,Ferro:1.7mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar
