Pastís de préssec és un deliciós postre casolà perfecte per a qualsevol època de l'any! Mantegosa crosta de pastís , una mica de canyella i una mica de sucre són tot el que necessites per convertir els préssecs frescos suculents en unes postres celestials.
Quan es tracta de pastís de préssec, cruixent de préssec , o sabater de préssec serviu-lo amb una generosa ració de crema batuda o gelat.
Com fer pastís de préssec
És fàcil ajuntar un pastís de préssec, un cop la fruita està pelada i preparada. Perquè això sigui ràpid i fàcil, pelo els préssecs.
- Barregeu préssecs amb altres ingredients de farciment (segons la recepta a continuació).
- Desenrotllar crostes de pastís folreu la part inferior d'un plat de pastís. Ompliu de préssecs.
- Damunt amb la segona crosta i pessigueu per segellar les vores. Talleu unes escletxes a la part superior per ventilar (o crear un bell escorça superior de gelosia )!
- Pintellar amb llet o ou i coure.
Consell: Coure al forn en una safata de galetes folrada amb paper d'alumini o pergamí fins que el farcit bulli per les reixetes i l'escorça estigui daurada. La làmina atraparà qualsevol vessament mantenint el forn net i fent que la neteja sigui una brisa!
Puc utilitzar préssecs congelats/enllaunats?
La fruita fresca fa el millor pastís de préssec, però, per descomptat, aquesta delicada delícia d'estiu només està disponible a la temporada. Però no et desesperis! Encara podeu gaudir del pastís de préssec durant tot l'any utilitzant préssecs congelats o en conserva.
Per fer pastís amb préssecs congelats
Descongela els préssecs abans de barrejar-los amb altres ingredients de farcit. Si s'utilitza préssecs en conserva escorreu-los bé.
Quants préssecs fan 1 tassa? Aquí teniu una guia ràpida que us ajudarà a planificar aquesta recepta i altres preparacions de préssec que podeu trobar:
- 2 préssecs mitjans fan aproximadament una tassa a rodanxes.
- 10 unces de préssecs congelats equivalen a una tassa a rodanxes.
- 1 llauna de 16 unces equival a dues tasses de préssecs a rodanxes.
Topping de molla: Per fer una cobertura de molla, utilitzeu una sola crosta de pastís i combineu el següent. Espolvorear el pastís de préssec.
- 2/3 tassa de farina
- 1/3 tassa de sucre blanc
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1/3 tassa de mantega freda
- 1/2 culleradeta de canyella
Quant durarà?
El pastís de préssec té un millor gust de servir fresc i és tan deliciós que probablement no durarà gaire! El pastís sobrant es pot cobrir i guardar durant uns 2-4 dies a temperatura ambient o a la nevera fins a una setmana. Si la fruita és molt sucosa, l'escorça inferior pot quedar una mica empapada si es manté massa temps (però encara tindrà un bon gust).
Més deliciosos pastissos de fruites
- Pastís de nabius casolà - Escorça tendra i farcit deliciós
- Pastís de crema de plàtan - farcit de nata cremosa ric!
- Recepta de pastís de poma - una delícia clàssica!
- Pastís de ruibarbre de maduixa - equilibri perfecte de dolç i àcid
- Recepta fàcil de pastís de pecanes - farciment dolç de mantega!
5des de6Revisió de votsRecepta Pastís casolà de préssec
Temps de preparació30 minuts Temps de cuina1 hores 10 minuts Temps total1 hores 40 minuts Racions8 rodanxes Autor Holly Nilsson El pastís de préssec és un deliciós postre casolà perfecte per a qualsevol època de l'any!Ingredients
- ▢6 tasses préssecs frescos pelat*
- ▢1/4 tassa sucre
- ▢1/4 tassa sucre morè
- ▢1/2 culleradeta canyella
- ▢4 cullerades maizena
- ▢1 recepta de doble crosta de pastís
- ▢1 cullerada llet
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 450 °F.
- Combina els préssecs, el sucre, la canyella i la maizena i una mica de sal en un bol i remenem suaument.
- Enrotlleu la crosta de pastís en un cercle de 12'. Folreu un plat de pastís de 9'. Ompliu amb la barreja de préssec.
- Enrotlleu la segona crosta en un cercle de 12'. Col·loqueu suaument sobre els préssecs.
- Talleu les vores de l'escorça perquè tingueu un voladís d'1/2 polzada. Doblegueu i enganxeu les vores com vulgueu.
- Talleu ranures a la part superior del pastís per permetre que el vapor s'escapi. Pinteu l'escorça amb llet (i espolseu amb sucre si voleu).
- Col·loqueu el pastís en una safata de forn folrada amb paper d'alumini gran i poseu-ho al forn. Coure al forn 15 minuts i després reduïu el foc a 375 °F.
- Continueu la cocció entre 55 i 65 minuts o fins que el farcit estigui calent i amb bombolles.
Notes de receptes
Per pelar els préssecs, talleu una 'X' petita a la part inferior de la pell. Poseu-ho en aigua bullint durant 20-30 segons i després en aigua gelada. Les pells es pelaran immediatament. Si la vostra crosta comença a daurar-se massa, cobriu lleugerament el pastís amb paper d'alumini.Informació nutricional
Calories:209,Hidrats de carboni:38g,Proteïna:2g,Greix:6g,Greix saturat:2g,Colesterol:1mg,Sodi:90mg,Potassi:249mg,Fibra:2g,Sucre:23g,Vitamina A:377IU,Vitamina C:8mg,Calci:19mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
Curspostres
