Rotllets de canyella casolans són molt suaus amb un dolç remolí de canyella a l'interior. Acabeu aquests rotllos amb cobertura de formatge cremós per obtenir el tracte perfecte!
Els rotllets de canyella són fàcils de fer, però triguen una mica de temps, us puc assegurar que val la pena!
Aquests rotllos de canyella no són difícils, tot i que necessiten temps. Si no heu treballat amb llevat, no us deixeu intimidar. Mentre el vostre llevat sigui fresc, aquests haurien de funcionar bé!
Com fer rotllets de canyella
- Combina el llevat amb aigua tèbia i sucre (això s'anomena proofing o blooming). El llevat hauria de fer escuma (com a la foto de sota).
Comproveu el vostre llevat!
Comproveu la caducitat del vostre paquet o pot de llevat, sobretot si no el feu servir sovint! El llevat caducat pot fer que els vostres rotllos caiguin plans. Si no esteu segur, feu servir aquest mètode de prova de llevats per comprovar el seu llevat.
la meva germana és la cita del meu millor amic
- Escalfeu la llet i la mantega i feu la massa amb farina i els altres ingredients a la recepta següent , inclosa la barreja de llevats. Utilitzo una batedora de peu, però he inclòs consells a sota de la recepta si no en teniu.
- Amasseu la massa fins que quedi agradable i llisa. Sabreu que està prou pastat quan la massa adquireixi una textura llisa i elàstica.
- Deixeu que la massa llueix durant una hora més o menys fins que dobli el seu volum.
- Estireu-lo pla, a sobre amb mantega, canyella i sucre moreno. Enrotlla-ho i talla!
homenatge a un amic que va morir
Hack de cuina
Un cop enrotllat en un tronc llarg, voldreu tallar els vostres rotllos de canyella. En lloc d'un ganivet, faig servir un tros de fil dental. Això talla els rotllos de manera uniforme sense aixafar la massa suau. (Assegureu-vos que no sigui fil dental aromatitzat, ningú vol rotllos de canyella a la menta).
Glaçada per als rotllos de canyella
No mentiré, aquesta és la meva part preferida.Bateu el formatge crema, la mantega, la vainilla, el sucre en pols i una mica de sal en un bol gran ( per recepta a continuació ).
Podeu utilitzar qualsevol tipus de cobertura o fins i tot crear un esmalt per a aquests si ho voleu. Voleu assegurar-vos que els rotllos estiguin bastant refredats o que la mantega de la cobertura es fongui.
Per fer amb antelació
Aquests rotllos de canyella es poden fer amb antelació i refrigerar durant la nit. Un cop enrotllats, col·loqueu els rotllets en una paella de 9×13 untada i cobriu-los amb paper de plàstic.
Traieu els rotllos de la nevera, traieu l'embolcall de plàstic i cobreixi amb una tovallola. Amb el forn apagat , poseu els rotllets al forn i poseu un bol o cassola amb aigua ben calenta al forn al costat dels rotllos. Deixeu-ho aixecar 45 minuts o fins que dobli el seu volum.
Emmagatzematge de restes
Els panets de canyella es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant 2 o 3 dies. Si teniu previst emmagatzemar-los, manteniu el glaçat a la nevera i afegiu-lo a cada rotllo mentre els gaudiu.
inscriu-te a l'àngel 2020
- Al congelador: Els rotllos de canyella es congelen bé, només assegureu-vos que estiguin ben embolcallats o emmagatzemats en un recipient hermètic. Podeu congelar-los individualment per a llaminadures ràpides si ho preferiu. La glaçada de formatge cremós també es pot congelar, ja sigui als panets o en un recipient a part.
Aquests rotllets de canyella són una delícia, segur que faran que les vostres vacances (o fins i tot els dies normals) siguin especials!
Més dolços per esmorzar
- Mini Scones amb xips de xocolata
- Pancakes gruixuts i esponjosos
- Bebè holandès
- Crepes de maduixa
- Gofres casolans
- Torrada francesa de nabius
- Pa fàcil de canyella
4.84des de62Revisió de votsRecepta Rotllets de canyella casolans
Temps de preparació1 hores 25 minuts Temps de cuina50 minuts Temps total2 hores 15 minuts Racions15 rotllos de canyella Autor Holly Nilsson Aquesta recepta fa panets suaus amb farcit de canyella dolça enganxosa a l'interior i amb cobertura de formatge crema per fora!Ingredients
- ▢¼ tassa aigua calenta
- ▢1 paquet llevat sec actiu o 2 ¼ culleradetes
- ▢¾ tassa llet
- ▢⅓ tassa mantega
- ▢⅓ tassa sucre granulat més 1 culleradeta
- ▢½ culleradeta sal
- ▢3 ¾ a 4 ¼ tasses farina per a tot ús dividit
- ▢2 ous temperatura ambient
Farciment
- ▢½ tassa mantega suavitzat
- ▢1 tassa sucre morè embalat
- ▢2 cullerades de canyella mòlta
Glaçat
- ▢1 ½ tasses sucre en pols o segons sigui necessari
- ▢4 unces crema de formatge suavitzat
- ▢¼ tassa mantega sense sal suavitzat
- ▢½ culleradeta extracte de vainilla
- ▢⅛ culleradeta sal
Instruccions
- Unteu una paella de 9x13.
- Combina aigua, llevat i 1 culleradeta de sucre en un bol petit. Deixeu reposar 10 minuts o fins que faci escuma.
- Combineu la llet, la mantega, el sucre restant i la sal en una cassola i escalfeu-ho a 120-130 °F.
- Col·loqueu 2 tasses de farina en una batedora de peu. Afegiu els ous, la barreja de llet i la barreja de llevat. Barrejar fins que es combini.
- Amb un ganxo de massa, afegiu farina, ½ tassa a la vegada per formar una massa suau que s'allunyi del costat del bol. Traieu la massa del bol i pasteu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins que la massa sigui llisa i elàstica (uns 8 minuts).
- Col·loqueu en un bol untat amb greix en un lloc càlid i cobreixi amb una tovallola durant 1 hora o fins que dobli el seu volum.
- Enrotlleu la massa en un rectangle de 15' x 12', repartiu la mantega a la massa i poseu-hi sucre morè i canyella.
- Enrotllar la massa començant pel costat llarg. Tallar en 15 trossos. Col·loqueu a la paella preparada.
- Tapeu els rotllos amb una tovallola i deixeu-los pujar 30-45 minuts. Preescalfeu el forn a 375 °F.
- Pinteu els rotllos amb llet i coure durant 20-25 minuts.
- Mentre es couen els rotllos, combineu el sucre en pols, el formatge crema, la mantega, l'extracte de vainilla i la sal amb una batedora fins que quedi esponjosa.
- Deixeu refredar els rotllos durant uns 10-15 minuts i repartiu el glaçat sobre els rotllos calents.
Notes de receptes
Comproveu la data del vostre llevat per assegurar-vos que no hagi caducat. Si no teniu batedora de peu , funcionarà, però necessitarà una mica de treball perquè la massa sigui agradable i llisa. Barregeu la quantitat de farina que pugueu amb una cullera i després continueu barrejant-la amb la mà. Quan la massa no estigui massa enganxosa, poseu-la al taulell amb una mica de farina i pasteu-la fins que quedi llisa i elàstica. Això trigarà uns 10 minuts. Màquina de pa Aquesta massa es pot preparar en una màquina de pa. Combineu els ingredients de la massa en l'ordre especificat per la vostra màquina de pa. Posar en cicle de massa. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts un cop acabada i continueu amb la recepta anterior. Tallar els rotllos: Un cop enrotllat en un tronc llarg, voldreu tallar els vostres rotllos de canyella. En lloc d'un ganivet, faig servir un tros de fil dental. Això talla els rotllos de manera uniforme sense aixafar la massa suau. (Assegureu-vos que no sigui fil dental aromatitzat, ningú vol rotllos de canyella a la menta). Per tirar endavant Un cop preparat, poseu rotllos en una paella preparada. Cobrir amb paper de plàstic i refrigerar almenys 2 hores o fins a 24 hores. Amb el forn apagat , poseu els rotllets al forn i poseu un bol o cassola amb aigua ben calenta al forn al costat dels rotllos. Deixeu-ho aixecar 45 minuts o fins que dobli el seu volum.Informació nutricional
Calories:406,Hidrats de carboni:59g,Proteïna:6g,Greix:17g,Greix saturat:10g,Colesterol:66mg,Sodi:257mg,Potassi:103mg,Fibra:2g,Sucre:30g,Vitamina A:566IU,Calci:58mg,Ferro:2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPa, esmorzar, postres, berenar
