Fer Toffee casolà ha de ser una de les meves delícies preferides; ric caramel de mantega, tot sufocat amb xocolata i tan cruixent com pugui!
Els dolços casolans poden semblar intimidants, però estic aquí per dir-vos que l'escorça de toffee no és més difícil de fer que les galetes o les magdalenes. També hi ha molts tipus diferents per provar crack de Nadal de pecana , escorça de menta , i ara aquest toffee de xocolata cruixent i cruixent!
Què és el Toffee?
El toffee és un caramel de mantega o caramel que s'ha portat al que es coneix com l'etapa de crack dur en l'elaboració de caramels. En poques paraules, la temperatura de la barreja de mantega i sucre ha d'arribar als 295-310 °F (149-154 °C).
En aquesta recepta, augmentarem la temperatura a només 295 °F i haureu de trencar el vostre termòmetre de caramels , o això o corre el risc d'arruïnar un lot de toffee! Vaja!
Com fer toffee
- Unteu una paella i espolseu els fruits secs picats al fons. (Si es desitja)
- Porteu els ingredients a ebullició durant uns 12 minuts. Introduïu i llegiu el termòmetre de caramels. Si puja a 295-310 °F, ja esteu a punt! Retirar del foc!
- Incorporeu-hi la vainilla i aboqueu-ho a la paella preparada.
Prepareu la xocolata fosa segons les notes de la recepta i aboqueu-la sobre el toffee. Refredar completament abans de trencar-lo en escorça... i colar-ne un o dos!
Com emmagatzemar-lo
Podeu emmagatzemar Toffee de la mateixa manera que emmagatzemaríeu qualsevol altre tipus de caramel amb xocolata. Només assegureu-vos que estigui en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar i ben amagat del vostre marit, i hauria d'estar bé.
Quan era petit, comprava barretes Heath i les congelava. També podeu congelar aquest caramel de xocolata... i fins i tot menjar-lo d'aquesta manera (advertència... és difícil)! M'agrada empaquetar-lo en llaunes de Nadal folrades amb paper de cera i regalar-lo o portar-lo a una festa.
El caramel de Nadal és una tradició anual que és tan divertit de fer com de menjar! Espero que el gaudiu tant com ho fa la meva família!
Recepta clàssica de postres
- Pecan Christmas Crack – un toffee de galleta ritz
- CopyCat PayDay Candy Bars - llest en menys de 15 minuts!
- Fàcil de mantega de cacauet – Fudge casolà fàcil i cremós
- Scotcheroos - només 6 ingredients senzills!
- Escorça de menta casolana - millor que comprat a la botiga!
- Toffee salat: llest en poc temps
5des de3Revisió de votsRecepta Recepta preferida de toffee
Temps de preparació5 minuts Temps de cuina12 minuts Guai1 hores Temps total1 hores 17 minuts Racions12 racions Autor Holly Nilsson Toffee de mantega ric, tot sufocat amb xocolata i tan cruixent com pugui... ha de ser la millor recepta de dolços del planeta!Ingredients
- ▢½ tassa ametlles o pacanes, ben picades
- ▢1 tassa mantega
- ▢1 ⅓ tasses sucre morè
- ▢2 cullerades aigua
- ▢½ culleradeta sal
- ▢½ culleradeta vainilla
- ▢6 unces xips de xocolata desfet
- ▢2 culleradetes oli vegetal
- ▢ametlles o pacanes per guarnir opcional
Instruccions
- Unteu una paella de 9x9. Espolseu els fruits secs al fons de la paella.
- Porteu a ebullició la mantega, el sucre moreno, l'aigua i la sal a foc mitjà. Deixeu bullir, remenant uns 12 minuts o fins que la barreja arribi a 295 ° F en un termòmetre de caramel.
- Retirar del foc i remenar la vainilla. Abocar a la paella preparada i refredar 30 minuts.
- Prepareu xocolata fosa segons les notes següents. Repartiu la xocolata fosa sobre el toffee i espolvoreu-ho amb fruits secs addicionals si ho desitja.
- Deixeu refredar 1 hora a temperatura ambient i després trenqueu-los en trossos de mida mossegada.
Notes de receptes
Per fondre la xocolata Doble caldera: Si no teniu banyera, poseu un bol de vidre en una olla amb aigua. Assegureu-vos que l'aigua no toqui el bol i deixeu que l'aigua bulli a foc lent. El vapor escalfarà el bol fonent la xocolata perfectament). Microones: Poseu la xocolata en un bol apte per al microones amb oli vegetal. Fondre al 60% de potència remenant cada 20-30 segons. Retirar quan les xips estiguin gairebé foses, però no del tot, i remenar fins que desapareguin els grumolls.Informació nutricional
Calories:340,Hidrats de carboni:35g,Proteïna:2g,Greix:22g,Greix saturat:13g,Colesterol:43mg,Sodi:249mg,Potassi:79mg,Fibra:1g,Sucre:33g,Vitamina A:504IU,Vitamina C:1mg,Calci:57mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursCaramels, postres
