Salmorra de gall dindi fàcil

Els Millors Noms Per Als Nens

La salmorra de gall dindi afegeix sabor al gall dindi rostit i fa que la carn més tendra i sucosa que hagis tingut mai!





Una salmorra és molt fàcil de fer amb sal, sucre, herbes/espècies fresques (o seques) i un toc de cítrics. Un cop apreneu a salmoritzar un gall dindi, mai voldreu preparar-lo d'una altra manera.

bé prefereixes preguntes per a adolescents

un gall dindi en salmorra





Què és Turkey Brine?

La salmorra és un líquid, generalment aigua, molt salat/condimentat. Aquest fàcil tLa recepta de salmorra de gall dindi és una barreja de sal i sucre en la qual es posa en remull o en salmorra un gall dindi sencer (o fins i tot només un pit).

Els ingredients d'aquesta salmorra de gall dindi són sal, sucre moreno i aigua, però també afegeix més sabor amb herbes i una mica de cítrics. Podeu afegir sabors addicionals com la ceba o una llimona (o només les pells de cítrics).



Salmorra seca vs. salmorra humida

Hi ha dos tipus de salmorra, salmorra humida i salmorra seca.

Aquesta recepta és per a una salmorra humida on la sal i les espècies són en aigua o líquid.

A dry brine és una barreja de sal (i de vegades sucre) amb herbes/espècies que es frega directament sobre la pell sense aigua i es refrigera (normalment durant la nit o més temps). De vegades s'anomena salar el gall dindi.



Per què salmorra un gall dindi?

Portar un gall dindi afegeix sabor a la carn tot fent-la increïblement tendre i sucosa . El secret està en la sal, que dissol algunes de les proteïnes.

Aquesta salmorra fàcil de gall dindi és una barreja senzilla que afegeix sabors molt subtils que farà que tothom es pregunti quina màgia vas fer servir per fer un gall dindi tan perfecte d'Acció de Gràcies! La salmorra de gall dindi infusiona la carn, però no fa que la carn tingui un gust massa salat, només assaonada!

ingredients per a la salmorra de gall dindi en un taulell

Com fer salmorra de gall dindi

Descongela el gall dindi si cal i assegureu-vos que teniu un recipient prou gran per al vostre gall dindi. La salmorra a continuació hauria de ser suficient per a un ocell de 12-15 lliures. Si el vostre és més gran, potser us agradaria fer-ne més o afegir-hi aigua addicional per assegurar-vos que estigui completament cobert.

    Afegiu tots els ingredients de la salmorra(segons la recepta següent) a una olla gran i portar a ebullició a l'estufa. Remeneu i cuini a foc lent fins que el sucre i la sal es dissolguin. Refredar completament la salmorra abans d'utilitzar-la, afegeixo un parell de grapats de gel per refredar-lo més ràpid.

Com fer salmorra un gall dindi

  1. Traieu qualsevol mena de l'interior de la cavitat.
  2. Col·loqueu el gall dindi a bossa de salmuera , un recipient gran o una galleda neta. Afegiu salmorra i refrigereu fins a 24 hores girant de tant en tant si cal.
  3. Traieu el gall dindi de la salmorra i descarteu la salmorra restant i les herbes a la salmorra, no es pot reutilitzar. Assecar el gall dindi amb tovalloles de paper i forn rostir el gall dindi segons la teva recepta preferida fins que els sucs quedin clars i un termòmetre de carn registra 165 ° F.

Les herbes fresques són genials però les herbes seques també funcionen. Si utilitzeu herbes seques, necessitareu aproximadament 1 cullerada de cadascuna i s'han d'afegir a la salmorra quan arribi a bullir.

Salmorra de gall dindi en un recipient de vidre

Consells per a una salmorra segura

  • Assegureu-vos el la salmorra és fresca abans d'afegir al gall dindi.
  • Guardeu el gall dindi a la neveramentre salmorra (no a temperatura ambient).
  • Assegureu-vos el gall dindi està segellat o cobert a la nevera per no contaminar altres aliments.
  • No poseu en salmorra més de 2 dies (aquesta recepta recomana fins a 24 hores ).
  • Si esbandiu el gall dindi, traieu tots els articles, com ara plats i draps de cuina, de la zona de l'aigüera i cobreixi la zona al voltant de la vostra pica amb tovalloles de paper per evitar la contaminació creuada d'acord amb la USDA .
  • Assegureu-vos que la carn de gall dindi (i el centre de la farcit si esteu farcit el gall dindi) arriba als 165 °F .
  • Els degoteigs d'un gall dindi en salmorra tindran més sal que un gall dindi que no s'hagi salat. Si feu salsa, afegiu-hi una mica a la vegada per assegurar-vos que la salsa no sigui massa salada. Tasteu abans de condimentar i salar la salsa. Si està massa salat, afegiu-hi una mica d'aigua o brou sense sodi.

preparant salmorra de gall dindi

Quant de temps per salmorre un gall dindi

Cada recepta de salmorra recomana un temps diferent en la solució, depenent de la quantitat de sal. Si el deixeu massa temps, les vostres aus de corral es poden posar massa salades i la carn fins i tot es pot tornar pastosa.

com eliminar el motlle dels teixits

Aquesta salmorra de gall dindi requereix deixar el gall dindi a la salmorra durant no més de 24 hores per a un ocell de 12 a 15 lliures. Segueix aquests passos i no passarà gaire abans de gaudir del millor gall dindi que hagis tastat mai!

un gall dindi en una bossa de salmorra

Una salmorra senzilla durant 24 hores abans rostint un gall dindi és un canvi total de joc. Un cop cuit, serviu-ho amb un costat puré de patates , a cassola de mongetes verdes , i a amanida Waldorf de nabius .

Receptes de gall dindi que ens encanten

Dindi cru amb salmorra de gall dindi en un recipient 4.91des de11Revisió de votsRecepta

Salmorra de gall dindi fàcil

Temps de preparació3 hores Temps de cuina15 minuts Temps total3 hores 15 minuts Racions1 salmorra de gall dindi Autor Holly Nilsson Plena d'herbes, aromàtics i un toc de cítrics, aquesta barreja aporta al vostre gall dindi un sabor complex i una tendresa suculenta.

Equipament

Ingredients

  • 12 tasses aigua dividit
  • 1 tassa sal kosher
  • ½ tassa sucre morè
  • 1 cullerada grans de pebre negre sencers
  • 5 clau d'olor All reduït a la meitat
  • 4 branquetes romaní fresc
  • 4 branquetes farigola fresca
  • 3 sencer fulles de llorer
  • 2 branquetes sàlvia fresca
  • 4 tasses brou pollastre, gall dindi o verdura o sidra de poma
  • 1-2 taronges a rodanxes, opcional

Instruccions

  • En una olla de sopa, a l'estufa a foc mitjà-alt, afegiu 4 tasses d'aigua, sal kosher, sucre moreno, grans de pebre, all, romaní, farigola, llorer i sàlvia.
  • Porteu a foc lent mentre remeneu per ajudar a dissoldre el sucre i la sal.
  • Quan el sucre i la sal estiguin totalment dissolts, retireu l'olla del foc.
  • Aboqueu l'aigua restant (o afegiu-hi una mica de gel per refredar-la més ràpidament). Afegiu el brou fred i deixeu que la barreja es refredi completament.
  • Quan la barreja s'hagi refredat, afegiu-lo a un recipient gran per a aliments o bossa amb cremallera i salmorra de gall dindi fins a 24 hores.
  • Traieu el gall dindi de la salmorra i esbandiu amb aigua ben freda. Descartar la salmorra, no reutilitzar.
  • Assecar amb tovalloles de paper i cuinar segons el que preferiu recepta de gall dindi rostit .

Notes de receptes

Fa prou per a un gall dindi de 12-15 lliures, aquesta recepta es pot duplicar per a un ocell més gran. Substituïu 1 cullerada d'herbes seques per les herbes fresques si ho desitja. Si utilitzeu sidra de poma, assegureu-vos que no sigui vinagre de poma. Jo faig servir això recepta de gall dindi rostit . Assegureu-vos el la salmorra és fresca abans d'afegir al gall dindi. Guardeu el gall dindi a la nevera mentre salmorra (no a temperatura ambient). Assegureu-vos el gall dindi està segellat o cobert a la nevera per no contaminar altres aliments. Assegureu-vos que la carn de gall dindi (i el centre de la farcit si esteu farcit el gall dindi) arriba als 165 °F .

Informació nutricional

Calories:129,Hidrats de carboni:32g,Proteïna:2g,Greix:1g,Greix saturat:1g,Greixos poliinsaturats:1g,Greixos monoinsaturats:1g,Sodi:11878mg,Potassi:321mg,Fibra:5g,Sucre:24g,Vitamina A:908IU,Vitamina C:78mg,Calci:209mg,Ferro:3mg

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

CursPlat principal

Caloria Calculadora